El cafè és una de les poques coses que existeixen que transcendeix les fronteres, les barreres de l'idioma i fins i tot el temps. En totes les èpoques i a tot el món, molts gaudim del cafè. Inicialment inventat en l'Imperi Otomà del segle XV, el torrat de grans de cafè verd fins a convertir-ho en una delícia per beure es feia primer en una paella poc profunda que s'assemblava a una cullera gegant de metall. Prendre una tassa de cafè calent era un luxe. En aquests dies, tots podem gaudir d'una tassa de cafè. 

Si ets un amant del cafè, et recomanem 8 llibres perquè te l'autoregalis aquest Sant Jordi.

The craft and science of coffee por Britta Folmer

Des d'agricultors fins a consumidors, des de baristes fins a acadèmics, escolta a experts les vides dels quals giren entorn del cafè i participa en l'experiència del món de la seva producció i impacte econòmic. 

Craft coffee: the manual de Jessica Easto

Les "torrijas", més semblants a tal com les coneixem ara, tenen el seu origen en el segle XV i neixen com un costum molt allunyat de la celebració de la Setmana Santa. Van començar per afavorir la recuperació postpart en els anys 1600.

No se sap amb certesa com s'han instaurat com a postres típiques per Setmana Santa, però la veritat és que a l'ésser un aliment saciant i calòric que aportava energia, van començar a incloure's en la Quaresma per a compensar els períodes d'abstinència d'alguns aliments.

El gra de cafè és la llavor de la planta Coffea, i és el cor de la cirera del cafè, que és el fruit de la planta del cafè. 
Dins del gènere Coffea , hi ha quatre espècies principals de grans de cafè. Els més comuns i econòmicament rellevants són els grans de cafè Aràbiga i Robusta, que representen més del 90% de la producció mundial de cafè. Els altres tipus de grans de cafè conreats comercialment són Liberica i Excelsa.

1. Aràbiga

El cafè podria utilitzar-se per a crear un recobriment ecològic per a elèctrodes que algun dia podria ajudar els científics a comprendre millor les ones cerebrals humanes, segons un nou estudi.

Investigadors de la Universitat de Cincinnati a Ohio , van utilitzar pòsits de cafè gastats en el seu experiment i van trobar que és un recobriment d'elèctrode eficient per a mesuraments sensibles. 

En el segle XVIII, el botànic Carl Von Linnaeus va estudiar els grans de cafè i els va classificar dins de la família del gènere Coffea. Originalment, el cafè s'havia classificat erròniament com a pertanyent a la família del gessamí, la qual cosa dificultava la comprensió dels seus processos de cultiu. Entra en una plantació de cafè en plena floració, respira profund i entendràs per què la gent pensava que era gessamí.

Els termes estat d'ànim i emoció sovint s'usen indistintament. No obstant això, en termes científics, l'estat d'ànim i l'emoció tenen definicions diferents. Un estat d'ànim és un estat afectiu de durada relativament prolongada; mentre que una emoció és de menor durada. 

A Europa, la salut mental i els trastorns mentals plantegen un important desafiament per a la salut pública.

Gran part de la desigualtat de gènere que veiem en la indústria del cafè és només un reflex de la desigualtat de gènere en la societat en el seu conjunt. I això és més notable a les regions més pobres del món.

En la finca

Preparar una tassa de te és un procés lent i meditatiu. És fàcil cometre errors i formar mals hàbits fins i tot si has estat preparant te durant anys. Et portem 7 errors comuns que poden canviar el sabor de la teva tassa de te:

1. Utilitzar aigua extremadament calenta

El caputxí és una beguda clàssica d'expresso i llet. Un caputxí tradicional conté 25 mil·lilitres de cafè expresso i 100 mil·lilitres de crema de llet. Algunes receptes de caputxí requereixen parts iguals d'expresso, llet calenta i crema de llet.