El cafè ha canviat moltíssim en les últimes dècades. Des de lattes amb xarop fins a frappés carregats de crema, la cultura del cafè ha evolucionat i amb ella els nostres hàbits de consum.
En aquest article explorem com va ocórrer aquest canvi i per què avui el cafè és tant una beguda social com un símbol de tendències gastronòmiques.
De beguda amarga a temptació dolça: l'evolució del cafè
En aquest article analitzem els països que més cafè van consumir en 2025, segons dades globals de consum i tendències del mercat. Descobrirem quins són els països amb major volum total de cafè, com es compara el consum per càpita, i quins hàbits i tendències van marcar l'any passat en la indústria cafetera.
Dades clau sobre el consum de cafè en 2025
La mercat global del cafè està valorat en més de 138 mil milions de dòlars en 2025, amb projeccions de creixement sostingut cap a 2030.
L'any 2025 va tancar amb una producció cafetera mundial elevada, consolidant al cafè com un dels productes agrícoles més importants del planeta. Segons les dades de producció recopilats per organismes internacionals i rànquings sectorials, aquests van ser els 10 principals països productors de cafè en 2025, juntament amb el tipus de cafè predominant en cada origen.
Aquest rànquing és clau per a entendre d'on ve el cafè que consumim, com es reparteix la producció global i quina països dominen el mercat de Arabica i Robusta.
En Cafès Mama Same creiem que cada tassa de cafè és una oportunitat per a aprendre, experimentar i compartir. 2026 serà un any per a aprofundir en el món del cafè, des del seu origen fins a l'experiència en la tassa, explorant noves tendències, tècniques i connexions.
Aquests són els nostres propòsits d'aprenentatge, de gener a desembre, per a continuar creixent al costat de la nostra comunitat d'amants del cafè.
Gener: Redescobrir el cafè
Aquest 2025 ha estat un any d'exploració i descobriment entorn del cafè: el seu sabor, la seva cultura, els seus beneficis i les experiències que ens regala. Al llarg de l'any, cada article que hem compartit ens ha permès aprofundir en diferents aspectes d'aquesta beguda mil·lenària i aprendre una cosa nova sobre com gaudir-la i comprendre-la millor.
1. Tendències actuals: el cafè funcional i sensorial
Nadal té aroma. A canyella, a clau, a xocolata calenta… i, com no, a cafè recentment fet. En els dies més freds de l'any, una tassa fumejant es converteix en refugi, en pausa i en tradició. El cafè, versàtil i acollidor, és el llenç perfecte per a capturar els sabors nadalencs i transformar-los en una experiència sensorial.
El cafè com a base dels sabors festius
Un cafè pot transformar-se amb petits gestos: una espècia, un cítric, un toc dolç. Detalls senzills que evoquen les festes i converteixen cada tassa en una cosa especial.
Quan arriba l'hivern, moltes persones perceben que el cafè “sap diferent”. Aquesta sensació té una base científica: el fred modifica tant la forma en què s'alliberen els compostos aromàtics del cafè com la manera en què els nostres sentits perceben el sabor.
1. La temperatura influeix en l'alliberament d'aromes
El món del cafè està en constant evolució. Una de les tendències que més atenció ha captat en 2025 és el cafè funcional, és a dir, begudes que combinen cafè amb ingredients naturals orientats al benestar, com a fongs medicinals, adaptógenos o suplements de proteïnes.
Origen
El concepte de cafè funcional té les seves arrels a Àsia i Amèrica del Nord, on fa anys es combinaven begudes tradicionals amb ingredients naturals per a millorar la salut i l'energia.
El Pu-erh prové de la província de Yunnan, la Xina, i el seu nom es deu a un antic mercat de la zona, Pu’er. Aquest te té arrels que es remunten a la Dinastia Tang (segles VII-IX) i durant segles va ser considerat un te d'elit, utilitzat com a moneda d'intercanvi i benvolgut per nobles i comerciants.
Si vols provar un Pu-erh autèntic, el nostre Te Vermell Pu-erh Yunnan Mandarin porta el millor de Yunnan a la teva tassa.
La tasseografía, o lectura dels pòsits del cafè, és una tradició mil·lenària que combina cultura, ritual i entreteniment. Originària de l'Imperi Otomà, es va estendre a Turquia, els Balcans i Armènia, convertint-se en una pràctica fascinant que encara perdura avui. En aquest article explorarem la seva història, els símbols més comuns i com s'interpreta el futur a través del cafè.
1. Orígens de la tasseografía
