Les begudes de cafè fred han evolucionat en els últims anys. Més enllà del gel o de canviar la temperatura d'una beguda tradicional, les cafeteries busquen noves maneres d'aportar textura, contrast i una experiència diferent del consumidor. Una d'aquestes preparacions és el cold foam, una crema freda de llet que s'utilitza per a acompanyar cafès freds com el cold brew, el iced coffee o el cafè amb gel.
Moltes persones han tingut aquesta sensació: preparen un cafè, proven el primer xarrup i, uns minuts després, noten que la beguda sembla diferent. El cafè ha canviat realment? En part sí, però sobretot ha canviat la forma en la qual percebem les seves característiques.
El consum moderat de cafè i te s’associa amb un ritme més lent de deteriorament cognitiu, però la ciència encara no permet parlar de prevenció El cafè i el te fa anys que són objecte d’investigació per la seva possible relació amb la salut cerebral. Ara, un estudi longitudinal ha analitzat si el consum habitual d’aquestes begudes es relaciona amb l’evolució de les capacitats cognitives al llarg del temps.
