Tant el cafè com el te són begudes riques en antioxidants i polifenols. No obstant això, existeix un detall tècnic important sobre el seu consum: la seva interacció directa amb la biodisponibilitat del ferro. El cafè i el te no alteren l'absorció general de proteïnes, greixos, hidrats ni de la immensa majoria de les vitamines. El seu efecte ocorre sobre minerals concrets, principalment el ferro d'origen vegetal.
T'has fixat en què hi ha persones capaces de prendre's un cafè doble o una beguda energètica a la nit i dormir com un tronc, mentre que a uns altres una sola tassa a la tarda els deixa mirant al sostre?
Cada 1 d'octubre celebrem el Dia Internacional del Cafè. Tot i que preparar un bon cafè a casa té el seu ritual i encant, tots hem experimentat aquella sensació que, en asseure'ns a la nostra cafeteria o bar de confiança, la tassa sembla tenir una lluentor, un cos i un sabor especials.
