En la majoria de cafeteries, el puck de cafè es rebutja sense atenció. No obstant això, aquest petit disc compacte és una de les fonts més fiables d'informació sobre com ha ocorregut l'extracció del espresso. El puck és una evidència física del flux d'aigua a través del cafè. Comprendre-ho permet detectar problemes d'extracció, millorar la consistència i reduir errors operatius en barra. Què és el puck de cafè
El cafè és molt més que una beguda. És una matèria que canvia, que evoluciona i que, en determinades mans, pot convertir-se en una forma d'expressió.
Un estudi suggereix que les persones que consumeixen cafè o te de manera habitual podrien tenir un menor risc de demència i un rendiment cognitiu lleugerament millor que els qui eviten aquestes begudes. La recerca va analitzar dades de 131.821 persones durant més de 40 anys, la qual cosa la converteix en una de les més àmplies sobre cafè, te i salut cerebral. Menor risc de demència amb consum moderat
