Una pieza fundamental para lograr el mejor sabor en nuestro café, es el material del que está hecha la taza.
Los posos de café es algo que es fácil de reutilizar y reciclar, su cafeína residual, pigmento y nutrientes ofrecen muchos usos potenciales. A continuación te contamos 6 formas de reutilizar los posos de café.
6 maneras de reutilizar los posos de café
1. Exfoliante
Los posos de café son un exfoliante natural, las partículas gruesas en los posos de café funcionan como un exfoliante para ayudar a eliminar las células muertas. Además gracias a la cafeína, aporta propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger la piel del daño solar.
La crema es la capa de color canela oscuro que se encuentra en la superficie de un espresso.
La crema se forma durante el proceso de extracción cuando se emulsiona el agua y los aceites de los granos de café. Cuando el agua caliente golpea el café molido con la alta presión de una máquina de café espresso, el agua emulsiona los aceites en el café y luego se sobresatura con CO₂, lo que da como resultado burbujas diminutas que forman la capa de crema.
Los 5 elementos para degustar el café son el aroma, sabor, acidez, cuerpo y regusto. Hace unos meses os hablamos de los conceptos básicos de la cata de café, hoy os explicamos en detalle los 5 elementos para analizar tu taza de café:
Aroma
En 2018 estuvimos en Costa Rica visitando Coopetarrazú donde nos hablaron del proyecto de Café Mujer. Esta semana hemos tenido el placer de entrevistar a Fernanda Solís, encargada de mercadeo cooperativo de Coopetarrazú que nos ha dado más detalles sobre el proyecto.
¿Cuál es el objetivo de Café Mujer?
Café mujer, nació con el objetivo de reconocer el aporte de las mujeres productoras en la cadena de valor del café.
Disfrutar de una taza de café es para muchos de nosotros un ritual. A veces debido a los mitos e historias que circulan sobre él, nos planteamos reducir el número de tazas. Hoy te traemos 6 mitos sobre el café:
1. El café es adictivo
El rooibos es una tisana que se elabora tradicionalmente fermentando las hojas del arbusto en flor, Aspalathus lineris. El Rooibos verde, no está fermentado, es por eso, que tiene un sabor diferente.
Rooibos significa “arbusto rojo”, la planta tiene hojas verdes en forma de aguja y pequeñas flores amarillas. Cuando se recogen, se magullan y fermentan las hojas para hacer la infusión, se vuelven de color rojizo, lo que le da este nombre. El Rooibos verde al recogerse las hojas se dejan secar al sol, sin fermentar.
Como ya hemos comentado en algunos artículos anteriores, todo el proceso del café, del origen a la taza es importante para conseguir el espresso perfecto. Hoy te explicamos una pequeña parte de este proceso, el de la recolección.
El Espresso Martini es una suntuosa mezcla de vodka, licor de café y espresso. Es rico, indulgente y cremoso, además es fácil de hacer. Un cóctel perfecto si quieres sorprender a tus clientes.
El honor de este cóctel deliciosamente suave es para el gurú británico de los bartenders, Dick Bradsell. Se le atribuye haber revolucionado la escena de los cócteles en Londres en la década de 1980.
El espresso es una bebida de café concentrado que se hace empujando 30-60ml de agua caliente a través del café que ha sido molido finamente y sometido a una presión intensa (8-10mb).
