El café es una de las pocas cosas que existen que trasciende las fronteras, las barreras del idioma e incluso el tiempo. En todas las épocas y en todo el mundo, muchos disfrutamos del café. Inicialmente inventado en el Imperio Otomano del siglo XV, el tostado de granos de café verde hasta convertirlo en una delicia para sorber se hacía primero en una sartén poco profunda que se asemejaba a una cuchara gigante de metal. Tomar una taza de café caliente era un lujo. En estos días, todos podemos disfrutar de una taza de café. 

Si eres un amante del café, te recomendamos 8 libros para que te lo autoregales este Sant Jordi.

The craft and science of coffee por Britta Folmer

Desde agricultores hasta consumidores, desde baristas hasta académicos, escucha a expertos cuyas vidas giran en torno al café y participa en la experiencia del mundo de su producción e impacto económico. 

Craft coffee: the manual de Jessica Easto

Las torrijas, más parecidas a tal y como las conocemos ahora, tienen su origen en el siglo XV y nacen como una costumbre muy alejada de la celebración de la Semana Santa. Comenzaron a preparase para aliviar a las parturientas al dar a luz y favorecer su recuperación postparto en los años 1600. 

El grano de café es la semilla de la planta Coffea, y es el corazón de la cereza del café, que es el fruto de la planta del café. 
Dentro del género Coffea , hay cuatro especies principales de granos de café. Los más comunes y económicamente relevantes son los granos de café Arábica y Robusta, que representan más del 90 % de la producción mundial de café. Los otros tipos de granos de café cultivados comercialmente son Liberica y Excelsa.

1. Arábica

El café podría utilizarse para crear un recubrimiento ecológico para electrodos que algún día podría ayudar a los científicos a comprender mejor las ondas cerebrales humanas, según un nuevo estudio.

Investigadores de la Universidad de Cincinnati en Ohio , utilizaron posos de café gastados en su experimento y encontraron que es un recubrimiento de electrodo eficiente para mediciones sensibles. 

En el siglo XVIII, el botánico Carl Von Linnaeus estudió los granos de café y los clasificó dentro de la familia del género Coffea. Originalmente, el café se había clasificado erróneamente como perteneciente a la familia del jazmín, lo que dificultaba la comprensión de sus procesos de cultivo. Entra en una plantación de café en plena floración, respira hondo y entenderás por qué la gente pensaba que era jazmín.

Los términos estado de ánimo y emoción a menudo se usan indistintamente. Sin embargo, en términos científicos, el estado de ánimo y la emoción tienen definiciones diferentes. Un estado de ánimo es un estado afectivo de duración relativamente prolongada; mientras que una emoción es de menor duración. 

En Europa, la salud mental y los trastornos mentales plantean un importante desafío para la salud pública.

Gran parte de la desigualdad de género que vemos en la industria del café es solo un reflejo de la desigualdad de género en la sociedad en su conjunto. Y esto es más notable en las regiones más pobres del mundo.

En la finca

Preparar una taza de té es un proceso lento y meditativo. Es fácil cometer errores y formar malos hábitos incluso si has estado preparando té durante años. Te traemos 7 errores comunes que pueden cambiar el sabor de tu taza de té:

1. Utilizar agua extremadamente caliente

El capuchino es una bebida clásica de espresso y leche. Un capuchino tradicional contiene 25 mililitros de café espresso y 100 mililitros de crema de leche. Algunas recetas de capuchino requieren partes iguales de espresso, leche caliente y crema de leche.