Hi ha una gran diferència en els nivells de cafeïna en diferents tipus de cafè. Es creu que el principal factor d'influència en aquesta dissimilitud són els grans de cafè. A més, el nivell de torrat del gra de cafè, els mètodes de preparació del cafè i la quantitat de gra de cafè també són responsables de les diferències. Aprofundirem en cadascun d'ells.
1. Tipus de cafè
Per als viatgers amants del cafè, no hi ha res millor que gaudir d'una tassa de cafè en una terra desconeguda, vagarejar i descobrir nous llocs i cafeteries.
Aprofitant que s'acosten les vacances, us portem llocs destacats a Europa per a amants del cafè.
El Bahama mama és una beguda de rom afruitada que és perfecta per a qualsevol ocasió de l'estiu. El Bahama mama va ser creat a les Bahames. Exactament quan i per qui no està del tot clar. Alguns afirmen que es va popularitzar en la dècada de 1950. En el seu llibre, "One Habiti Cocktail", Oswald "Slade" Greenslade afirma haver creat la versió de cafè i coco en 1961 mentre treballava com barman en el Nassau Beach Hotel. Li va posar el nom d'un ballarí local de Calypso.
Tres estudis relacionats que combinats comprenen el que els autors creuen que és la major anàlisi del paper del cafè en les malalties cardíaques i la mortalitat mostren excel·lents notícies per als bevedors regulars de cafè.
Els estudis, presentats en la convenció anual del Col·legi Americà de Cardiologia (ACC) a Washington DC, van trobar que el consum diari de cafè es va associar amb un menor risc de malaltia cardíaca i ritmes cardíacs perillosos, i també amb la longevitat general.
Milions de persones a tot el món comencen el dia amb una tassa de cafè. Ho hem estat bevent durant centenars d'anys, les primeres referències es remunten al segle XV.
Segons l'Organització Internacional del Cafè els països que més consumeixen cafè a nivell mundial són Finlàndia, Noruega i Suècia, on consumeixen més de 8kg per persona cada any, la qual cosa es converteix en nou milions de tones que es produeixen a tot el món cada any.
La llet: diminutes partícules de proteïna insolubles, greixos distribuïts uniformement en aigua. Els components principals són aigua, proteïna, greix i sucre (carbohidrats) i altres vitamines, minerals i sals.
Per a la preparació de begudes de cafè amb llet és essencial comprendre com interactuen aquests components.
Lactosa
La màquina d'expresso és la peça central de les cafeteries de tot el món, la representació de l'art de fer un cafè.
El primer prototip de màquina d'expresso es remunta a la fi del segle XIX. Més de 130 anys després, la tecnologia de l'expresso ha canviat i evolucionat de diverses formes. Les màquines actuals compten amb tecnologia de calderes d'avantguarda, extracció precisa controlada digitalment i un nivell de control cada vegada major.
En cada regió, la gent ha desenvolupat mètodes únics per a conrear i elaborar te. La variació en el gust i les tècniques locals ha impulsat la innovació del te al llarg dels segles. És possible resumir el procés d'elaboració del te en els següents passos:
1. Collita
Les plantes de Camellia Sinensis han de conrear-se i collir-se com a primer pas per a fer te. Les condicions de cultiu i els mètodes de collita poden tenir un gran impacte en el sabor del te.
Et portem una guia del que has de tenir en compte per a obrir una cafeteria:
1. Decideix si vols obrir la teva pròpia botiga, franquícia o comprar un negoci existent
Tens tres maneres d'obrir una cafeteria:
• Començar-la des de zero i obrir la teva pròpia botiga.
• Obrir una franquícia.
• Comprar una cafeteria existent que estigui a la venda.
Intenta valorar els pros i les seves contres abans de decidir.
El cafè amb o sense cafeïna està associat a molts beneficis per a la salut. Més del 90% dels bevedors de cafè trien el cafè amb cafeïna però el descafeïnat és una opció per a aquells que volen gaudir del sabor i les connexions socials de beure cafè però sense cafeïna.
Un accident fortuït en 1905 va inundar un enviament de grans de cafè amb aigua de la mar, eliminant la cafeïna i provocant el desenvolupament de mètodes moderns de descafeïnat.
El contingut de cafeïna en el cafè descafeïnat depèn de la mena de gra i del procés de descafeïnat.
