El café se ha abierto camino en todos los rincones del planeta. Es uno de los productos más comercializados en el mundo, y se consume alrededor de 2 mil millones de tazas todos los días.

Pero esto no siempre ha sido así. El café tiene una historia muy larga y complicada . A medida que se ha expandido por todo el mundo durante los últimos siglos, se ha convertido en mucho más que un estimulante. El café ha sido objeto de controvertidos debates sociales, políticos y de salud a lo largo de la historia. Debido a esto, el café también ha sido prohibido varias veces.

Una nueva encuesta financiada por el Instituto de Información Científica sobre el café, ha declarado que beber una taza de café cada cuatro horas puede mejorar la cognición y el estado de ánimo, además de mejorar los tiempos de reacción y el estado de alerta.

La encuesta se realizó a 5.000 residentes en el Reino Unido, Italia, Finlandia, Alemania y Polonia y les pidió que calificaran sus niveles de ansiedad y concentración a medida que disminuyen las horas de luz. También se pidió a los participantes que calificaran sus niveles de actividad física en los meses de invierno.

Tal y como hacemos todos los años, nos vamos a marcar nuevamente 12 propósitos este 2022 que seguro vamos a cumplir.  Cada mes aprenderemos algo sobre el mundo del café:

Hoy queremos hacer un repaso de los 12 propósitos que nos marcamos en el inicio de 2021 relacionados con el aprendizaje del café:

Enero: cafeterías

Las cafeterías comenzaron en el Imperio Otomano. Los cafés brindaban un lugar alternativo para reunirse, socializar y compartir ideas. Se eliminaron normas sociales gracias a las cafeterías, debido a la asequibilidad del café y la estructura igualitaria, cualquiera podía entrar y pedir un café.

Saber más

Con la llegada del frío y la navidad, ¿Por qué no preparar a nuestros clientes una bebida muy típica del invierno, pero con un toque navideño?

Ingredientes:

o    300 mL de leche entera
o    100 g de chocolate amargo
o    10 mL de licor de cereza
o    20 g de café 
o    100 mL de crema para batir
o    2 cerezas rojas en almíbar
o    30 g de chocolate amargo

Paso a paso

Los genes pueden ser los culpables en que te encante o detestes el café. Los científicos están descubriendo cómo el nerviosismo, el insomnio incluso el sabor están influenciados por pequeñas variaciones en el código genético.

El corazón es el dibujo con el que muchos baristas empiezan su carrera en el latte art. Si eres uno de ellos, a continuación, te explicamos el paso a paso de cómo hacerlo.
Consejos antes de empezar:
•     Recuerda los conceptos básicos del vertido de latter art: inclinar la taza para acercarte a la superficie y verter en un ángulo de 90 grados a la taza.
•    Si tienes diferentes tipos de jarra de leche, utiliza una con un pico de vertido más ancho para verter un corazón.

Estas tres son variaciones de la misma técnica básica de preparación de café con la máquina espresso. Las principales diferencias se manifiestan en el tiempo de extracción y la cantidad de agua, como consecuencia tienen diferencias en el sabor y la concentración de cafeína.

¿Qué es el espresso?

Un reciente estudio de Savings Spot ha estado mirando el café para obtener algunas respuestas sobre el coste de vida en diferentes países del mundo. Al conocer el coste de una taza de café en la capital de un país, se puede extrapolar los costes de otros productos básicos.

Savings Spot eligió cinco cafés en las capitales de 104 países, miró sus menús y promedio de los precios que cada uno estaba cobrando por un espreso, americano, café con leche y capuchino. Luego todos los precios se convirtieron a dólares estadounidenses para facilitar la comparación.

Las bebidas vegetales son cada vez más populares. Las ventas de bebida de avena en los EE.UU aumentaron un 171% entre 2018 y 2019 y el mercado de bebida vegetal del Reino Unido se valoró en 320 mil millones de dólares en 2019.