En el segle XVIII, el botànic Carl Von Linnaeus va estudiar els grans de cafè i els va classificar dins de la família del gènere Coffea. Originalment, el cafè s'havia classificat erròniament com a pertanyent a la família del gessamí, la qual cosa dificultava la comprensió dels seus processos de cultiu. Entra en una plantació de cafè en plena floració, respira profund i entendràs per què la gent pensava que era gessamí.

Gran part de la desigualtat de gènere que veiem en la indústria del cafè és només un reflex de la desigualtat de gènere en la societat en el seu conjunt. I això és més notable a les regions més pobres del món.

En la finca

El caputxí és una beguda clàssica d'expresso i llet. Un caputxí tradicional conté 25 mil·lilitres de cafè expresso i 100 mil·lilitres de crema de llet. Algunes receptes de caputxí requereixen parts iguals d'expresso, llet calenta i crema de llet. 

Al febrer s'omplen els llocs de colors vermells i roses pel dia dels enamorats. Ja sigui que el teu client celebri el dia del solter o el dels enamorats. Per què no oferir-li una recepta diferent amb molt de color? Avui et portem Cafè Latte Red Velvet. 

Depenent del seu país d'origen, cada cafè té les seves pròpies notes de sabor i perfils aromàtics únics. Les característiques del sabor del cafè també estan influenciades per les varietats de cafè, més àmpliament Aràbiga i Robusta.

Els investigadors diuen que les persones que beuen una quantitat moderada de cafè i te al dia tenen un menor risc d'accident cerebrovascular i demència.

Aquest és un dels molts beneficis del consum diari de cafè o te.

Aquí tens articles relacionats:

El cafè s'ha obert camí en tots els racons del planeta. És un dels productes més comercialitzats en el món, i es consumeix al voltant de 2 mil milions de tasses tots els dies.

Però això no sempre ha estat així. El cafè té una història molt llarga i complicada . A mesura que s'ha expandit per tot el món durant els últims segles, s'ha convertit en molt més que un estimulant. El cafè ha estat objecte de controvertits debats socials, polítics i de salut al llarg de la història. A causa d'això, el cafè també ha estat prohibit diverses vegades.

Una nova enquesta finançada per l'Institut d'Informació Científica sobre el cafè, ha declarat que beure una tassa de cafè cada quatre hores pot millorar la cognició i l'estat d'ànim, a més de millorar els temps de reacció i l'estat d'alerta.

L'enquesta es va realitzar a 5.000 residents al Regne Unit, Itàlia, Finlàndia, Alemanya i Polònia i els va demanar que qualifiquessin els seus nivells d'ansietat i concentració a mesura que disminueixen les hores de llum. També es va demanar als participants que qualifiquessin els seus nivells d'activitat física en els mesos d'hivern.

Tal com fem tots els anys, ens marcarem 12 propòsits aquest 2022 que segur complirem, cada mes aprendrem alguna cosa sobre el món del cafè:

• Gener: una mica d'història
• Febrer: en l'origen
• Març: Gra cafè
• Abril: torrefacció
• Maig: Equip
• Juny: Utensilis
• Juliol: Països cafè
• Agost: Recepta estiuenca
• Setembre: complements cafè
• Octubre: Barista
• Novembre: Latte art
• Desembre: repàs de tot l'après

Amb l'arribada del fred i el nadal, Per què no preparar als nostres clients una beguda molt típica de l'hivern, però amb un toc nadalenc?

Ingredients:

o    300 ml de llet sencera
o    100 g de xocolata amarga
o    10 ml de licor de cirera
o    20 g de cafè 
o    100 ml de crema per a batre
o    2 cireres vermelles en almívar
o    30 g de xocolata amarga

Pas a pas