Conceptes bàsics del torrat de cafè

· 17/05/2020

El procés de torrat consisteix en la transformació de cafè verd a cafè torrat mitjançant l'augment de temperatures, a través d'aire calent. El cafè s'introdueix en un cilindre giratori en el qual el cafè agafa temperatures molt altes (fins a 225 graus).

El temps estimat entre una elaboració de torrat és d'uns 10 a 20 minutos. El procés és delicat i requereix per part del torrador una gran experiència i habilitat, ja que el procés aquesta exposat a canvis i el cafè verd no sempre té les mateixes característiques.

Etiquetes

Què és el cafè Dalgona?

· 19/04/2020

#quedatacasa ha fet treure la part més creativa de les persones i que inundem el món de les xarxes socials de tota mena de talent. Un dels quals més despunten és el món de la cuina i de les begudes. 

Etiquetes

Com preparar cafè en cafetera Oroley?

· 05/04/2020

La cafetera italiana o moka, coneguda a Espanya com Oroley, és un clàssic que segur que totes les cases tenen o han tingut una en algun moment. L'olor que desprèn quan estàs preparant la teva tassa de cafè segurament et transporti a anys enrere a casa dels teus pares o avis al matí acabats d'aixecar o en trobades familiars.

És un bon moment per a recuperar aquest mètode d'extracció del cafè i transportar-nos a tots aquests records.

Etiquetes

Què és un tast de cafè?

· 22/03/2020

El tast de cafè es tracta de l'anàlisi sensorial del cafè, en el qual s'examinen les seves propietats a través dels sentits.

Per a realitzar el tast, haurem de triar un bon entorn ben ventilat, sense sorolls i sense olors fortes, amb una temperatura aproximadament de 23 graus i una humitat del 65%.
 

Etiquetes

Dones en el món del cafè

· 08/03/2020

 

Avui dia 8 de març, dia internacional de la dona, volem fer homenatge a totes aquelles dones que es dediquen al món del cafè, en cadascun dels processos i que fan possible que ens puguem prendre la nostra tassa diària. 

Són molts els sectors en què encara existeix una desigualtat de gènere en la que s'està treballant diàriament. El Fòrum econòmic Mundial (FEM) va informar que haurà de passar 100 anys perquè els homes i dones aconsegueixin la igualtat i 217 per a la plena igualtat econòmica.

Els beneficis del te verd

· 23/02/2020

El te verd prové de la planta Camellia sinesis, igual que la resta de tes. El que es diferencia d'un te a un altre és la manera amb la qual es processa. En aquest cas, el te verd, no passa per un procés d'oxidació. Aquest factor, és el principal responsable de la seva riquesa en compostos antioxidants. Això comporta al fet que tingui grans beneficis en la nostra salut. Avui us portem els top 5:

Etiquetes

El cafeto i les seves dues principals espècies

· 09/02/2020

El cafeto és la planta del cafè, és un arbust de la família Rubiàcia i que conforma el gènere Coffeea. El cafeto, pot aconseguir deu metres d'altura, encara que se sol mantenir una altura d'entre tres i cinc metres per a facilitar la recol·lecció del fruit. La planta té unes fulles oposades, persistents i d'un color verd intens.

Si beus cafè, viuràs més?

· 26/01/2020

Investigadors del Centre de Recerca Biomèdica en Xarxa d'Obesitat i Nutrició -CIBEROBN-, adscrits al grup de Medicina Preventiva en la Universitat de Navarra han trobat una major longevitat associada al consum de cafè. Aquest estudi es va realitzar a 20.000 voluntaris, graduats universitaris, durant 10 anys.

Etiquetes