La fulla de cafè, a causa dels seus abundants compostos bioactius, té molts usos i aplicacions potencials, un dels quals és la producció de te de fulla de cafè. També té molts antioxidants i pot ajudar a controlar la diabetis tipus 2 i els nivells de colesterol.
Si ets un amant del cafè, saps que beure cafè és una experiència complexa i plena de matisos: està la rica aroma, la calidesa reconfortant i la bellesa del ritual d'asseure's amb una tassa. Però si t'enfoques en el sabor del cafè en la teva llengua, no hi ha manera d'evitar el fet que és bastant amarg.
Segons un nou estudi, una combinació de proteïnes i antioxidants en el cafè amb llet duplica les propietats antiinflamatòries de les cèl·lules immunitàries.
Investigadors de la Universitat de Copenhaguen, Dinamarca, van descobrir que agregar llet a una tassa de cafè combina proteïnes i antioxidants, la qual cosa duplica les propietats antiinflamatòries en les cèl·lules immunitàries.
L'eix cafeter és on es conrea el cafè del món i es troba entre els tròpics de Càncer i Capricorn, 23,5 graus al nord i al sud de l'equador. L'eix cafeter travessa uns 70 països, que tenen climes tropicals que proporcionen entorns rics que són perfectes per al cultiu del cafè.
L'eix cafeter és una franja imaginària que travessa el centre del planeta. De nord a sud, l'eix cafeter té aproximadament 3200 milles (5100 km).
La tecnologia d'empremtes dactilars d'ADN s'ha emprat per a desenvolupar la història de l'origen del cafè. Un estudi innovador on els investigadors van donar una nova llum sobre els primers moviments de les espècies de cafè aràbiga que van tenir lloc fa segles, identificant grups genètics.
Si bé Etiòpia està fermament establerta com el lloc de naixement genètic del cafè, Iemen ha estat considerat durant molt de temps una espècie de bressol, un primer bressol a través de la qual el cafè va evolucionar genèticament i finalment va arribar a la resta del món.
Avui us portem 5 dades curioses de la història del cafè:
1. El cafè va impulsar l'Era de la Il·lustració i la Revolució Industrial
Com cada any, ens marcarem 12 nous propòsits per a aprendre una cosa nova sobre el meravellós món del cafè cada mes. Aquí tenim els del 2023:
- Gener: Origen
- Febrer: Historia
- Març: gra de cafè
- Abril: torrefacció
- Maig: cafeteres
- Juny: equip
- Juliol: països
- Agost: recepta d'estiu
- Setembre: cafè i salut
- Octubre: complements del cafè
- Novembre: latte art
- Desembre: resum de l'après
Avui volem fer un repàs dels aprenentatges sobre el món del cafè que ens vam marcar com a propòsits en 2022.
El cafè té una història molt llarga i complicada . A mesura que s'ha expandit per tot el món durant els últims segles, s'ha convertit en molt més que un estimulant. El cafè ha estat objecte de controvertits debats socials, polítics i de salut al llarg de la història.
Si ets dels quals li encanta el Nadal i vols contagiar als teus clients amb l'esperit nadalenc, aquesta recepta és per a tu, a més és la combinació perfecta entre dos deliciosos ingredients: la xocolata i el cafè. A més d'ajudar a combatre un dia fred d'hivern.
Què necessites?
• Espresso
• Llet
• Extracte de menta
• Decora amb nata, encenalls de xocolata o un bastó de caramel per a fer la recepta més nadalenca
