¿Cómo preparar café cold brew?

· 28/06/2020

Con el calor nos apetece tomar cosas frías. Si estas en el mundo de la hostelería, seguro que a medida que se va acercando el verano te piden más café con hielo. Si quieres sorprender a tus clientes o amigos, te proponemos que prepares cold brew. 

¿Qué diferencia hay entre el café con hielo y cold brew?

  • Café con hielo

Es algo muy habitual en cualquier lugar,  y tal como indica su nombre es café preparado con cafetera espresso u otro tipo de cafetera servido sobre el hielo. 

¿Te rojo o té verde para adelgazar?

· 14/06/2020

La mayoría nos hemos pasado dos meses encerrados en casa. A pesar de que nos hemos buscado maneras de pasar el tiempo más rápido como preparar recetas, realizar llamadas con amigos y familiares, probar otros canales sociales como tik tok etc. Cuando pasamos más tiempo en casa, picamos más entre horas y hace que cojamos unos quilitos de más. Debido a esto y que el verano esta a la vuelta de la esquina, es un buen momento para reducir esos quilitos de más. En la mayoría de las dietas una de las bebidas escogidas debido a sus propiedades diuréticas, es el té. 

Pero…

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Café en grano en casa

· 31/05/2020

El cambio climático es una realidad, cada vez más, somos más conscientes de que debemos cuidar el medio ambiente. Como consecuencia, se están cambiando los hábitos de consumo de café en casa, se están sustituyendo las cafeteras de cápsulas por métodos más sostenibles como la cafetera Oroley, cafeteras de filtro o cafeteras super-automáticas y en las que se utiliza el café en grano. 

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Conceptos básicos del tueste de café

· 17/05/2020

El proceso de tueste consiste en la transformación de café verde a café tostado mediante el aumento de temperaturas, a través de aire caliente.

El café se introduce en un cilindro giratorio en el que el café coge temperaturas muy altas (hasta 225 grados).

El tiempo estimado entre una elaboración de tueste es de unos 10 a 20 minutos. El proceso es delicado y requiere por parte del tostador una gran experiencia y habilidad, ya que el proceso esta expuesto a cambios y el café verde no siempre tiene las mismas características.

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¿Qué es el café Dalgona?

· 19/04/2020

#quedateencasa ha hecho sacar la parte más creativa de las personas y que inundemos el mundo de las redes sociales de todo tipo de talento. Uno de los que más despuntan es el mundo de la cocina y de las bebidas. 

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¿Cómo preparar café en cafetera Oroley?

· 05/04/2020

La cafetera italiana o moka, conocida en España como Oroley, es un clásico que seguro que todas las casas tienen o  han tenido una en algún momento. El olor que desprende cuando estás preparando tu taza de café seguramente te transporte a años atrás en casa de tus padres u abuelos por la mañana recién levantados o en encuentros familiares. 

Es un buen momento para recuperar  este método de extracción del café y transportarnos a todos estos recuerdos. 

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Mujeres en el mundo del café

· 08/03/2020

Hoy día 8 de marzo, día internacional de la mujer, queremos rendir homenaje a todas aquellas mujeres que se dedican al mundo del café, en cada uno de los procesos y que hacen posible que nos podamos tomar nuestra taza diaria. 

Son muchos los sectores en que todavía existe una desigualdad de genero en la que se esta trabajando diariamente. El Foro económico Mundial (FEM) informó que tendrá que pasar 100 años para que los hombres y mujeres logren la igualdad y 217 para la plena igualdad económica.