Moltes vegades acceptem que els llibres i el cafè van de bracet. Però, alguna vegada t'has plantejat per què formen la combinació perfecta? Què fa que llegir amb una tassa de cafè calent sigui tan popular? Bé, per a ser honest, la cafeïna pot fer que moltes coses siguin més plaents. Sí, aquesta substància química és una raó important per la qual sovint sentim que no podem obrir un llibre i concentrar-nos sense ella.

Per què és important el molinet adequat i, per extensió, el molt adequat? Això es deu al fet que la molta juga el paper protagonista en el sabor del teu cafè. 

Sabies que la grandària del cafè molt marca una gran diferència en el sabor? Si bé és només una de les moltes variables que influeixen en el sabor del cafè, igual que l'aigua, la calor i el torrat.

Hi ha diverses raons per les quals és fonamental obtenir el molt adequat en preparar el cafè. Algunes d'aquestes raons inclouen:

El cafè i la cafeïna poden tenir efectes diferents sobre l'activitat cerebral, suggereix un estudi.

Molts bevedors de cafè diran que hi ha alguna cosa en aquesta tassa del matí que altres fonts de cafeïna simplement no poden igualar.

Investigadors a Portugal es van proposar recentment investigar aquesta idea: és la cafeïna l'única responsable de fer que les persones se sentin més alerta, o altres parts del ritual matutí, potser l'olor o el sabor del cafè, desencadenen aquesta sensació d'energia?

El ritual bianual de “canviar els rellotges” es remunta a la fi del segle XVIII com una manera d'utilitzar les hores de llum de manera més eficient. Sempre s'ha tractat de maximitzar la productivitat, però resulta que també hi ha alguns impactes negatius no tan productius.

El sabor del cafè és el resultat d'una complexa interacció entre centenars de compostos químics diferents. Aquests compostos es troben en els grans de cafè verds, que són les llavors de la cirera del cafè. Quan es torren els grans, la calor provoca una sèrie de reaccions químiques que produeixen els sabors i aromes distintives del cafè.

Et sorprendrà de la diferència que farà la temperatura de l'aigua en preparar el te. Quan utilitzes la temperatura de l'aigua correcta, pots obrir tot un món de sabors que mai vas saber que existien en el te.

Cada tipus de te, té un rang ideal de temperatures per a aplicar en l'elaboració, una temperatura incorrecta de l'aigua pot causar una extracció excessiva o insuficient de polifenoles (tanins), la qual cosa pot alterar el sabor del teu te.

Per a innombrables amants del cafè, aquesta primera tassa del matí és com una poció màgica, que desperta els sentits i accelera la creativitat.

Però sabies que aquesta benvolguda beguda també podria estar generant alguns esdeveniments salvatges en el teu paisatge oníric?

Així és, el vincle entre el cafè i els teus somnis és més complex que simplement necessitar combustible per a desxifrar aquestes estranyes aventures nocturnes.

El cafè, una beguda volguda que alimenta els nostres matins i escalfa el nostre esperit, té una història tan rica i diversa com les cultures que ha tocat. Però més enllà de la seva temptadora aroma i el seu fort sabor es troba la història de dones que, contra tot pronòstic, han exercit un paper crucial en la configuració de la indústria del cafè des dels seus inicis fins al present. Explorem les notables contribucions de les dones a la història del cafè i el seu impacte en el món cafetaler que coneixem avui.

Rastrejant el tapís històric del cafè

Quan el pare de Ludwig Roselius va morir a l'edat de 59 anys en 1902, el metge que va atendre el pare de Roselius va explicar que la causa de la mort es devia a la quantitat de cafè que el mort bevia tots els dies. Així va començar la cerca del cafè descafeïnat durant tota la seva vida per part de Roselius fill.

Avui dia, Roselius és conegut com el pare del cafè descafeïnat i alguns dels mètodes en els quals va ser pioner a principis de segle encara s'utilitzen.

Per a moltes persones, gaudir d'una tassa de cafè recentment fet a primera hora del matí és una forma innegociable de començar el dia. Però la idea que prendre un xarrup sense menjar podria danyar l'intestí ha guanyat tanta popularitat com incredulitat.