El clima és l'aspecte més important del cultiu del cafè. Encara que 50 països tenen àrees aptes per al cultiu, l'espai és més petit del que penses. Per exemple, el Brasil dedica 27.000 km quadrats al cultiu. el Brasil no sols té 3,2 milions de quilòmetres quadrats, sinó que té el major espai per a conrear cafè.
Si ets un amant del cafè, probablement saps que hi ha una gran diferència entre una bona tassa de cafè i una excel·lent. Però, què fa que un expresso sigui perfecte i què implica preparar-ho? En aquest article, explorarem la ciència darrere de l'expresso perfecte i explicarem com aconseguir-lo.
Diverses capes de fruita i pell protegeixen les llavors de cafè. La superfície més externa de la cirera del cafè es diu exocarpi. Sota el exocarpi es troba el mesocarpi, una fina capa de polpa de fruita. Després de la polpa, els grans de cafè estan coberts per una capa viscosa anomenada parènquima i després per un endocarpi semblant al paper, més conegut com a pergamí.
