Como cada año, vamos a marcarnos 12 nuevos propósitos para aprender algo nuevo sobre el maravilloso mundo del café cada mes. Aquí tenemos los del 2024:
-   Enero: Origen
-   Febrero: Historia
-   Marzo: grano de café
-   Abril: torrefacción
-   Mayo: cafeteras
-   Junio: equipo
-   Julio: países 
-   Agosto: receta de verano
-   Septiembre: café y salud
-   Octubre: complementos del café
-   Noviembre: latte art

Final de año es un momento de echar la vista atrás y ver todo lo que hemos aprendido este año:

Enero

Café arábica historia

La tecnología de huellas dactilares de ADN se ha empleado para desarrollar la historia del origen del café. Un estudio innovador donde los investigadores dieron una nueva luz sobre los primeros movimientos de las especies de café arábica que tuvieron lugar hace siglos, identificando grupos genéticos.

Ya estamos en temporada navideña, donde el aroma del café recién hecho se combina a la perfección con el alegre espíritu navideño. Esta receta de moca de menta es la manera perfecta de disfrutar de la alegría festiva, combinando los ricos sabores del chocolate y el toque refrescante de la menta.  ¡Emprendamos un viaje para crear una taza de calidez y felicidad!

Empieza temporada de comidas y cenas de empresa y el café nos podría ayudar con una buena digestión después de una buena comilona.

Parece que los aceites del café ayudan a la digestión, haciéndolo ideal para tomar después de comer.

El espresso después de las comidas, es una buena elección, la pequeña cantidad regula la cantidad de cafeína en el sistema y es más fácil de digerir que algo más pesado como un café con leche.

Hoy os explicamos en detalle nuestro nuevo café de especialidad que pertenece a la colección MamaSame en casa y que podréis encontrar en nuestra tienda online. 

País Brasil
Región Espiritu Santo de Pinhal – Sao Paulo
Variedades Red Bourbon
Proceso Natural
Altitud 1.000 m a 1.300 m
Cosecha de mayo a septiembre

La cafeína es un estimulante natural que se encuentra en ciertos alimentos vegetales, como el té, el café o el cacao.

Funciona acelerando los mensajes a través del sistema nervioso central hasta el cerebro, ayudándonos a sentirnos, temporalmente, más alerta y despiertos. La cafeína afecta a cada persona de manera diferente.

La cafeína contenida en el té se puede beber como parte de una dieta equilibrada. Si bien no existe una guía directa del NHS sobre la ingesta de cafeína para adultos, una guía general parece ser un máximo de 400 mg al día.

Los mitos sobre el espresso no son pocos, pero los más comunes son muy frecuentes. Hoy te traemos 7 mitos  sobre el espresso:

1. El mejor espresso es el que tarda 25 segundos
Un buen espresso puede tardar entre 22 y 40 segundos según Barista Hustle .
Como explica  James Hoffmann, el tiempo es el resultado de la receta de espresso , no una variable que pueda manipular directamente como la dosificación, el tamaño del molido, la presión y la temperatura del agua.

Miles y miles de fotografías inundan a diario las redes sociales nos enseñan la increíble creatividad y capacidad técnica de los baristas reflejada en el latte art, pero ¿sabes por qué se llama así y cuál es su origen?

Para rastrear el origen de latte art tenemos que empezar por el primer tubo de vapor. El primer tubo de vapor incluido en una máquina de café espresso fue en 1901, cuando Luigi Bezzera desarrolló uno para su prototipo de máquina.

El café es la semilla de una cereza
La fruta del grano de café, también conocida como cereza, contiene granos de café que utilizamos en nuestra vida diaria. Se recolectan cuando su color se torna rojo oscuro y el proceso de recolección suele realizarse a mano o a máquina. Después de la cosecha, el grano de café se separa de la fruta y se seca antes de enviarlo para tostarlo o venderlo.

Sweet Potato Latte (también conocido como Goguma latte) es una de las bebidas de otoño/invierno más populares que se sirven en los cafés de Corea del Sur. Está elaborado con boniato asado o al vapor, leche y un toque de edulcorante para realzar el sabor. La bebida original no contiene café, pero en este caso le vamos añadir para que puedas disfrutar de tu café con leche en temporada de frío con un toque y textura diferente. 

¿Cuáles son sus ingredientes?