El proceso de prensado puede ser un escenario decisivo a la hora de preparar un espresso. La razón por la que el prensado es una parte tan crucial de este proceso es porque afecta en gran medida el sabor del espresso. Un "mal" prensado provocará una extracción y canalización desigual, donde toda el agua pasa por una parte del espresso en lugar de distribuirse uniformemente por todas partes.

El estudio asocia el consumo moderado de café con una reducción de la depresión y la ansiedad

Un estudio reciente realizado por investigadores en China asocia dos o tres tazas de café al día con el riesgo más bajo de ansiedad y depresión .

Sin embargo, el estudio encontró resultados mixtos para las personas que bebían más o menos de esa cantidad, mientras que la incidencia de depresión y ansiedad también se vio afectada por variables como el tipo de café, o por aditivos como la leche o los edulcorantes.

Desde su descubrimiento en el siglo XV, se ha experimentado continuamente con el café, ya sea para elaborar la bebida perfecta, cultivarlo de maneras nunca antes vistas o llevar la famosa planta a nuevas tierras. La rica historia del café simplemente no sería la misma sin el trabajo de contrabandistas, agricultores, inventores y entusiastas de todo el mundo.

Hoy en el día internacional del café y queremos celebrarlo recordando a 5 de las personas más influyentes en el mundo del café:

En un estudio observacional reciente publicado por el European Journal of Preventive Cardiology, los investigadores encontraron que las personas que bebían dos o tres tazas de café al día tenían un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte prematura que quienes evitaban el café. 

El mundo del vino y el café son similares en muchos niveles. Empezando por la importancia del sabor. Como te dirá cualquier amante del vino, la belleza del objeto de su pasión radica en la complejidad de sus sabores. Y no se equivocan: en el vino se pueden discernir aproximadamente 400 sabores. Pero, ¿Sabías que hay 800 componentes de sabor en el café?  Así como un buen vino merece ser saboreado hasta la última gota, el café también debe ser degustado con cariño para apreciar las sutilezas aromáticas .

El café y el chocolate son compañeros perfectos, y puede haber una razón científica para ello.

Ya sea un trozo de chocolate al lado de su espresso o en el café mismo, como un moca, a la gente le encanta combinar chocolate y café .

La razón principal por la que el café y el chocolate van tan bien juntos puede deberse al hecho de que ambos son semillas de plantas tropicales y pasan por un proceso de producción similar.

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