El tamaño del café molido marca una gran diferencia en el sabor de tu café. Si bien el tamaño del molido es sólo un factor que contribuye al sabor del café. 

El tamaño del café molido es importante, ya que afecta la preparación, el sabor y la extracción del café. Como el café no se disuelve como el azúcar, necesita la ayuda del agua para extraer los sabores. 

Cuanto más interactúa el agua con el café, mayor es la extracción. Por tanto, cuanto más fino se muelen los granos de café , más se aumenta la superficie, lo que se traduce en una extracción más rápida.

Existen múltiples tamaños y tipos de café molido. El método de preparación utilizado para un café molido podría no funcionar bien con otro método de preparación . Estos son algunos de los tipos de molienda de café más comunes y los mejores métodos de extracción:

Molido extra grueso
Los granos de café extragruesos se muelen sólo parcialmente y generalmente se usan en la configuración de molienda de café más grande en un molinillo de fresas. Tienen una textura rugosa y generalmente se puede ver la forma del grano original. 

Molido medio
Un molido medio es uno de los tamaños de molido más comunes para los granos de café premolidos y la textura es excepcionalmente suave. Un molido medio es excelente para cafeteras de sifón o de goteo.

Molido extrafino
El molido extra fino tiene la misma consistencia que la harina o el polvo. Para preparar café turco se utiliza principalmente un molido extrafino .

Molido fino
Los granos molidos finos, son muy suaves y casi tienen la misma sensación que el polvo. Un molido fino es fácil de encontrar en bolsas de café premolido y, a menudo, se etiqueta como molido de espresso , ideal para usar con una cafetera moka. 

Molido medio grueso
Los granos de tamaño medio grueso tienen una textura rugosa similar a la arena. Un molido medio-grueso se utiliza por ejemplo en  Chemex. 

Molido medio fino
Los granos medianos y finos tienen una textura que se siente más suave que la arena. Este molido se utiliza mejor en cafeteras al vacío o en vertidos en forma de cono. 

Molido grueso
Los granos de café gruesos tienen una textura similar a la sal marina pero con trozos más grandes. Un molido grueso se utiliza mejor para catar café, cafeteras eléctricas o prensa francesa. 

Referencias:

coffee grind type guide