El ritual bianual de “cambiar los relojes” se remonta a finales del siglo XVIII como una forma de utilizar las horas de luz de manera más eficiente. Siempre se ha tratado de maximizar la productividad, pero resulta que también hay algunos impactos negativos no tan productivos.

El sabor del café es el resultado de una compleja interacción entre cientos de compuestos químicos diferentes. Estos compuestos se encuentran en los granos de café verdes, que son las semillas de la cereza del café. Cuando se tuestan los granos, el calor provoca una serie de reacciones químicas que producen los sabores y aromas distintivos del café.

Te sorprenderá de la diferencia que hará la temperatura del agua al preparar el té. Cuando usas la temperatura del agua correcta, puedes abrir todo un mundo de sabores que nunca supiste que existían en el té.

Cada tipo de té tiene un rango ideal de temperaturas para aplicar en la elaboración, una temperatura incorrecta del agua puede causar una extracción excesiva o insuficiente de polifenoles (taninos), lo que puede alterar el sabor de tu té. 

Para innumerables amantes del café, esa primera taza de la mañana es como una poción mágica, que despierta los sentidos y acelera la creatividad.

¿Pero sabías que esta querida bebida también podría estar generando algunos acontecimientos salvajes en tu paisaje onírico?

Así es, el vínculo entre el café y tus sueños es más complejo que simplemente necesitar combustible para descifrar esas extrañas aventuras nocturnas.

El café, una bebida querida que alimenta nuestras mañanas y calienta nuestro espíritu, tiene una historia tan rica y diversa como las culturas que ha tocado. Pero más allá de su tentador aroma y su fuerte sabor se encuentra la historia de mujeres que, contra todo pronóstico, han desempeñado un papel crucial en la configuración de la industria del café desde sus inicios hasta el presente. 

Rastreando el tapiz histórico del café

Cuando el padre de Ludwig Roselius murió a la edad de 59 años en 1902, el médico que atendió al padre de Roselius explicó que la causa de la muerte se debía a la cantidad de café que el fallecido bebía todos los días. Así comenzó la búsqueda del café descafeinado durante toda su vida por parte de Roselius hijo.

Hoy en día, Roselius es conocido como el padre del café descafeinado y algunos de los métodos en los que fue pionero a principios de siglo todavía se utilizan.

Para muchas personas, disfrutar de una taza de café recién hecho a primera hora de la mañana es una forma innegociable de empezar el día. Pero la idea de que tomar un sorbo sin comida podría dañar el intestino ha ganado tanta popularidad como incredulidad. 

Se rumorea que un francés olvidó agregar café antes de verter el agua hervida en una taza y decidió hacerlo después. Sin embargo, todas las partículas de café subieron a la superficie, lo que hizo imposible beberlo.

El francés decidió comprar a un comerciante un colador de metal que bajaba los posos del café al fondo del recipiente.

Parte del nombre hace pensar que su origen debe ser Francia; sin embargo, la verdad es que no es del todo así.

Más del 90 por ciento de los adultos consumen cafeína a diario.  El café es un estimulante popular para muchos de nosotros, pero ¿realmente obtenemos más energía de él? A

Todos conocemos la sensación. Te despiertas aturdido y lento, luchando por levantarte de la cama. Pero tan pronto como tomas esa primera taza de café, sientes que puedes conquistar el mundo.

Este misterioso ingrediente se encontraba a menudo en los libros árabes medievales de medicina y botánica.

En el siglo XV, una nueva y atractiva bebida se convirtió en la comidilla del Cercano Oriente. Llamado qahwa en árabe, no era otro que café. Pero la gente de la región ya había consumido café mucho antes. Sólo que no como bebida.