El deliciós aroma del cafè no és casualitat: es deu a més de 800 compostos químics volàtils que s'alliberen quan els grans es torren i preparen. En moldre i escalfar el cafè, aquests compostos es transformen en aquesta olor irresistible que punts estimem.

Quina és la ciència darrere de l'aroma del cafè?
Durant el torrat del cafè, ocorre una reacció anomenada Reacció de Maillard, on els aminoàcids i sucres naturals en els grans reaccionen amb la calor. Això produeix nous compostos aromàtics com:

El cafè i el cacau són dos de les begudes més icòniques i populars en el món, però poques persones coneixen que ambdues tenen orígens similars i una profunda influència cultural, econòmica i social que ha transformat societats senceres.

Si estàs buscant què fer en un viatge per a amants del cafè, has arribat al lloc indicat. Aquest article et guia per les millors activitats per a gaudir al màxim la cultura i el sabor del cafè en els teus viatges.

1. Visitar finques i plantacions de cafè
Una de les millors coses per a fer en un viatge per a amants del cafè és visitar finques i plantacions. Vols saber com es conrea el cafè? En països com Colòmbia, Etiòpia o Costa Rica, podràs recórrer les finques, aprendre sobre el cultiu, la collita i el procés de torrat.

Durant l'estiu, mantenir-se ben hidratat es converteix en una prioritat. Les altes temperatures i l'augment de la sudoració fan que el nostre cos necessiti més aigua i nutrients per a funcionar correctament. Per això, els experts recomanen beure almenys dos litres d'aigua al dia, portar sempre una ampolla amb tu i consumir fruites que ajuden a reposar les vitamines i minerals perduts.

Però per als amants del cafè, sorgeix una pregunta recurrent: és recomanable prendre cafè durant l'estiu? I més encara, el cafè deshidrata?

T'has preguntat alguna vegada per què et sents millor després de prendre una tassa de cafè? Més enllà de la seva aroma envolupant i el seu sabor reconfortant, el cafè té efectes reals sobre el nostre estat d'ànim i benestar. Diversos estudis científics han demostrat que el cafè no sols ens desperta, sinó que també pot influir positivament en la nostra felicitat.

En aquest article descobriràs com el cafè afecta al cervell, quina relació té amb la depressió i per què el seu consum forma part de molts moments feliços en la nostra vida quotidiana.

T'has preguntat alguna vegada quina és la diferència entre te, infusions i roibos? Moltes persones usen aquests termes indistintament, però cadascun prové de plantes distintes i ofereix beneficis diferents. En aquest article, t'expliquem de manera senzilla què és el te, què són les infusions i què fa especial al roibos. També aclarim quins contenen cafeïna i les seves propietats principals.

Et preguntes què fer amb les restes del cafè?
Si ets amant del cafè i t’interessa cuidar el medi ambient, aquí tens una guia pràctica amb 12 formes sostenibles i fàcils de reutilitzar els residus de cafè.

Es poden reutilitzar els residus de cafè?
Els residus de cafè utilitzats encara contenen nutrients, propietats absorbents i beneficis que pots aprofitar en el teu dia a dia. Aquí et deixem idees pràctiques i ecològiques que no només redueixen residus, sinó que també et poden estalviar diners.

Un nou estudi publicat a l'abril de 2025 en el European Journal of Nutrition suggereix que el consum regular de cafè podria estar relacionat amb un menor risc de fragilitat en persones majors de 55 anys. Aquesta recerca reforça la creixent evidència sobre els beneficis del cafè en la salut i l'envelliment saludable.

Què és la fragilitat i per què importa?
La fragilitat és una síndrome geriàtric caracteritzat per:

El te és molt més que una beguda. És cultura, tradició i un símbol d'hospitalitat en molts països. Cada xarrup conta una història, i per això, et convidem a descobrir les tradicions del te al voltant del món.

El Japó i la cerimònia del te (Chanoyu)
Al Japó, la cerimònia del te japonesa (chanoyu) és un art mil·lenari. Es prepara te matcha seguint moviments precisos que representen harmonia i respecte. Més que una beguda, és un ritual zen de mindfulness.

El cafè és una de les begudes més consumides del món. Però més enllà de la seva aroma i capacitat per a despertar-nos al matí, noves recerques revelen que el cafè té un impacte sorprenent en la microbiota intestinal, afavorint el creixement de bacteris beneficiosos per a la salut.

Què és la microbiota intestinal i per què importa?