Cuando el padre de Ludwig Roselius murió a la edad de 59 años en 1902, el médico que atendió al padre de Roselius explicó que la causa de la muerte se debía a la cantidad de café que el fallecido bebía todos los días. Así comenzó la búsqueda del café descafeinado durante toda su vida por parte de Roselius hijo.

Hoy en día, Roselius es conocido como el padre del café descafeinado y algunos de los métodos en los que fue pionero a principios de siglo todavía se utilizan.

Para muchas personas, disfrutar de una taza de café recién hecho a primera hora de la mañana es una forma innegociable de empezar el día. Pero la idea de que tomar un sorbo sin comida podría dañar el intestino ha ganado tanta popularidad como incredulidad. 

Se rumorea que un francés olvidó agregar café antes de verter el agua hervida en una taza y decidió hacerlo después. Sin embargo, todas las partículas de café subieron a la superficie, lo que hizo imposible beberlo.

El francés decidió comprar a un comerciante un colador de metal que bajaba los posos del café al fondo del recipiente.

Parte del nombre hace pensar que su origen debe ser Francia; sin embargo, la verdad es que no es del todo así.

Más del 90 por ciento de los adultos consumen cafeína a diario.  El café es un estimulante popular para muchos de nosotros, pero ¿realmente obtenemos más energía de él? A

Todos conocemos la sensación. Te despiertas aturdido y lento, luchando por levantarte de la cama. Pero tan pronto como tomas esa primera taza de café, sientes que puedes conquistar el mundo.

Este misterioso ingrediente se encontraba a menudo en los libros árabes medievales de medicina y botánica.

En el siglo XV, una nueva y atractiva bebida se convirtió en la comidilla del Cercano Oriente. Llamado qahwa en árabe, no era otro que café. Pero la gente de la región ya había consumido café mucho antes. Sólo que no como bebida.

El café irlandés es una bebida clásica y querida que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su rica e indulgente combinación de café, whisky, azúcar y crema lo convierte en la opción perfecta para quienes buscan calentarse en un día frío o disfrutar de esta deliciosa bebida. Además, detrás de esta bebida, hay varios datos interesantes que hoy os lo explicamos: 

La ciencia sugiere que la cafeína no es sólo un estimulante que te mantiene alerta, sino que también puede mejorar tu estado de ánimo.

Según una revisión realizada por A. Nehlig, tomar 75 mg de cafeína (una taza de café) cada 4 horas puede provocar un "patrón de mejora sostenida del estado de ánimo a lo largo del día". Puede aumentar el estado de alerta y el bienestar, ayudar a la concentración, mejorar el estado de ánimo y limitar la depresión.

Para entender qué sucede exactamente, es necesario conocer esta sustancia química llamada adenosina.

En un estudio reciente que apareció en la revista Cell and Bioscience, investigaron si el café tiene efectos inhibidores contra el virus responsable del COVID-19, conocido como SARS-CoV-2.

Como cada año, vamos a marcarnos 12 nuevos propósitos para aprender algo nuevo sobre el maravilloso mundo del café cada mes. Aquí tenemos los del 2024:
-   Enero: Origen
-   Febrero: Historia
-   Marzo: grano de café
-   Abril: torrefacción
-   Mayo: cafeteras
-   Junio: equipo
-   Julio: países 
-   Agosto: receta de verano
-   Septiembre: café y salud
-   Octubre: complementos del café
-   Noviembre: latte art

Final de año es un momento de echar la vista atrás y ver todo lo que hemos aprendido este año:

Enero

Café arábica historia

La tecnología de huellas dactilares de ADN se ha empleado para desarrollar la historia del origen del café. Un estudio innovador donde los investigadores dieron una nueva luz sobre los primeros movimientos de las especies de café arábica que tuvieron lugar hace siglos, identificando grupos genéticos.