Hoy os explicamos en detalle nuestro nuevo café de especialidad que pertenece a la colección MamaSame en casa y que podréis encontrar en nuestra tienda online.
País Brasil
Región Espiritu Santo de Pinhal – Sao Paulo
Variedades Red Bourbon
Proceso Natural
Altitud 1.000 m a 1.300 m
Cosecha de mayo a septiembre
La cafeína es un estimulante natural que se encuentra en ciertos alimentos vegetales, como el té, el café o el cacao.
Funciona acelerando los mensajes a través del sistema nervioso central hasta el cerebro, ayudándonos a sentirnos, temporalmente, más alerta y despiertos. La cafeína afecta a cada persona de manera diferente.
La cafeína contenida en el té se puede beber como parte de una dieta equilibrada. Si bien no existe una guía directa del NHS sobre la ingesta de cafeína para adultos, una guía general parece ser un máximo de 400 mg al día.
Los mitos sobre el espresso no son pocos, pero los más comunes son muy frecuentes. Hoy te traemos 7 mitos sobre el espresso:
1. El mejor espresso es el que tarda 25 segundos
Un buen espresso puede tardar entre 22 y 40 segundos según Barista Hustle .
Como explica James Hoffmann, el tiempo es el resultado de la receta de espresso , no una variable que pueda manipular directamente como la dosificación, el tamaño del molido, la presión y la temperatura del agua.
Miles y miles de fotografías inundan a diario las redes sociales nos enseñan la increíble creatividad y capacidad técnica de los baristas reflejada en el latte art, pero ¿sabes por qué se llama así y cuál es su origen?
Para rastrear el origen de latte art tenemos que empezar por el primer tubo de vapor. El primer tubo de vapor incluido en una máquina de café espresso fue en 1901, cuando Luigi Bezzera desarrolló uno para su prototipo de máquina.
El café es la semilla de una cereza
La fruta del grano de café, también conocida como cereza, contiene granos de café que utilizamos en nuestra vida diaria. Se recolectan cuando su color se torna rojo oscuro y el proceso de recolección suele realizarse a mano o a máquina. Después de la cosecha, el grano de café se separa de la fruta y se seca antes de enviarlo para tostarlo o venderlo.
Sweet Potato Latte (también conocido como Goguma latte) es una de las bebidas de otoño/invierno más populares que se sirven en los cafés de Corea del Sur. Está elaborado con boniato asado o al vapor, leche y un toque de edulcorante para realzar el sabor. La bebida original no contiene café, pero en este caso le vamos añadir para que puedas disfrutar de tu café con leche en temporada de frío con un toque y textura diferente.
¿Cuáles son sus ingredientes?
A medida que los días se acortan durante el otoño y el invierno, la energía y el estado de ánimo de las personas podrían verse afectados por los cambios en el medio ambiente. Según una nueva encuesta paneuropea financiada por el Instituto de Información Científica sobre el Café, el 28 por ciento de los adultos en toda Europa experimentan depresión y el 28 por ciento también amplifica sentimientos de tristeza debido al "retroceso de los relojes", cuando las horas de luz disminuyen cada año.
El proceso de prensado puede ser un escenario decisivo a la hora de preparar un espresso. La razón por la que el prensado es una parte tan crucial de este proceso es porque afecta en gran medida el sabor del espresso. Un "mal" prensado provocará una extracción y canalización desigual, donde toda el agua pasa por una parte del espresso en lugar de distribuirse uniformemente por todas partes.
El estudio asocia el consumo moderado de café con una reducción de la depresión y la ansiedad
Un estudio reciente realizado por investigadores en China asocia dos o tres tazas de café al día con el riesgo más bajo de ansiedad y depresión .
Sin embargo, el estudio encontró resultados mixtos para las personas que bebían más o menos de esa cantidad, mientras que la incidencia de depresión y ansiedad también se vio afectada por variables como el tipo de café, o por aditivos como la leche o los edulcorantes.
Desde su descubrimiento en el siglo XV, se ha experimentado continuamente con el café, ya sea para elaborar la bebida perfecta, cultivarlo de maneras nunca antes vistas o llevar la famosa planta a nuevas tierras. La rica historia del café simplemente no sería la misma sin el trabajo de contrabandistas, agricultores, inventores y entusiastas de todo el mundo.
Hoy en el día internacional del café y queremos celebrarlo recordando a 5 de las personas más influyentes en el mundo del café:
