Como cada año, vamos a marcarnos 12 nuevos propósitos para aprender algo nuevo sobre el maravilloso mundo del café cada mes. Aquí tenemos los del 2023:
-   Enero: Origen
-   Febrero: Historia
-   Marzo: grano de café
-   Abril: torrefacción
-   Mayo: cafeteras
-   Junio: equipo
-   Julio: países 
-   Agosto: receta de verano
-   Septiembre: café y salud
-   Octubre: complementos del café
-   Noviembre: latte art
-   Diciembre: resumen de lo aprendido

Hoy queremos hacer un repaso de los aprendizajes sobre el mundo del café que nos marcamos como propósitos en 2022.

• Enero: ¿Por qué se ha prohibido el café a lo largo de la historia?

El café tiene una historia muy larga y complicada . A medida que se ha expandido por todo el mundo durante los últimos siglos, se ha convertido en mucho más que un estimulante. El café ha sido objeto de controvertidos debates sociales, políticos y de salud a lo largo de la historia. 

Si eres de los que le encanta la Navidad y quieres contagiar a tus clientes con el espíritu navideño, esta receta es para ti, además es la combinación perfecta entre dos deliciosos ingredientes: el chocolate y el café. Además de ayudar a combatir un día frío de invierno.

¿Qué necesitas?
•   Espresso
•   Leche
•   Extracto de menta
•   Decora con nata, virutas de chocolate o un bastón de caramelo para hacer la receta más navideña

La cafeína es el principal atractivo de una taza de café o cualquier bebida energética popular. La cafeína es un compuesto de acción rápida que evita la fatiga, mejora el enfoque, aumenta la energía e impulsa el estado de ánimo.

Para muchas personas, una taza de café por la mañana es inevitable, ya que nos ayuda a despertarnos y mantenernos con energía. Lo que quizás no sabías es que también se puede usar como ingrediente para despertar la piel. Sí, beber una taza puede dar un impulso instantáneo a tus niveles de energía, aplicarlo en la cara puede brindarte una gran cantidad de ventajas para la piel.

El punto óptimo para beber café es de 60 grados, lo que resalta el sabor del café sin quemar la lengua. La mayoría de la gente prefiere beber café a esta temperatura. Otro estudio encontró que 57 ºC era la mejor temperatura al considerar las preferencias personales y el riesgo de quemaduras. 

La evolución de cómo preparamos el café ha cambiado drásticamente a lo largo de los años. 
El molinillo de café original, que comúnmente no se llama molinillo de café, era un simple mortero y mano. Este dispositivo todavía se usa hoy para una variedad de cosas, pero la mayoría de la gente ya no lo usa para granos de café.

Las personas en Etiopía, el Medio Oriente y otras sociedades antiguas que bebían café usaban el mortero y la maja para asegurarse de poder tomar una deliciosa taza de café.

1.  Colocación incorrecta de la varilla de vapor

Beber de dos a tres tazas de café al día se asocia con una vida más larga y un menor riesgo de enfermedad cardiaca, sugiere un nuevo estudio publicado en el European Journal of Preventive Cardiology.

Los panellets son un dulce típico que se consume para el día de todos los santos en parte de Aragón, Valencia, Cataluña y Baleares, principalmente. 

Hoy os traemos la receta tradicional, pero con un punto diferente, le añadiremos café.

¿Cuáles son los ingredientes?
•   50 g de almendra molida
•   100 g de patata
•   125 g de azúcar
•   1 tacita de café espresso
•   1 limón