El tast de cafè es tracta de l'anàlisi sensorial del cafè, en el qual s'examinen les seves propietats a través dels sentits.
Per a realitzar el tast, haurem de triar un bon entorn ben ventilat, sense sorolls i sense olors fortes, amb una temperatura aproximadament de 23 graus i una humitat del 65%.
Avui dia 8 de març, dia internacional de la dona, volem fer homenatge a totes aquelles dones que es dediquen al món del cafè, en cadascun dels processos i que fan possible que ens puguem prendre la nostra tassa diària.
Són molts els sectors en què encara existeix una desigualtat de gènere en la que s'està treballant diàriament. El Fòrum econòmic Mundial (FEM) va informar que haurà de passar 100 anys perquè els homes i dones aconsegueixin la igualtat i 217 per a la plena igualtat econòmica.
El te verd prové de la planta Camellia sinesis, igual que la resta de tes. El que es diferencia d'un te a un altre és la manera amb la qual es processa. En aquest cas, el te verd, no passa per un procés d'oxidació. Aquest factor, és el principal responsable de la seva riquesa en compostos antioxidants. Això comporta al fet que tingui grans beneficis en la nostra salut. Avui us portem els top 5:
El cafeto és la planta del cafè, és un arbust de la família Rubiàcia i que conforma el gènere Coffeea. El cafeto, pot aconseguir deu metres d'altura, encara que se sol mantenir una altura d'entre tres i cinc metres per a facilitar la recol·lecció del fruit. La planta té unes fulles oposades, persistents i d'un color verd intens.
Investigadors del Centre de Recerca Biomèdica en Xarxa d'Obesitat i Nutrició -CIBEROBN-, adscrits al grup de Medicina Preventiva en la Universitat de Navarra han trobat una major longevitat associada al consum de cafè. Aquest estudi es va realitzar a 20.000 voluntaris, graduats universitaris, durant 10 anys.
La llegenda més popular de l'origen del cafè se situa en Abinissia (Etiopia). Compte la llegenda que un pastor de cabra de Kaffa, anomenat Kaldi, estava pasturant les seves cabres quan van començar a comportar-se d'una manera estranya, van començar a saltar, gairebé ballar i balbotejar sorollosament. Kaldi es va adonar que la font de l'emoció del seu ramat, procedia d'un petit arbust i va decidir provar les baies vermelles que va fer que comencés a sentir els efectes energètics de les cireres del cafè.
Com és habitual quan comença l'any sempre ens marquem nous propòsits. Només el 8% el compleix i la resta es van quedant pel camí a mesura que va passant l'any. Els propòsits més habituals són: deixar de fumar, anar al gimnàs, fer dieta etc. propòsits que solen ser difícils de complir. Enguany us portem 12 propòsits en els quals nosaltres us ajudarem a complir-los i a més us ajudaran en el vostre dia a dia.
Gener: una mica d'història del cafè
Qui el va descobrir? On? Quan?
Febrer: La família del cafè
Si tens un dia d'aquests que penses que millor no haver-te aixecat, una tassa de cafè pot arreglar-t'ho. La seva aroma i el seu sabor pot donar-nos la felicitat instantània i elevar el nostre estat d'ànim com si per art de màgia es tractés.
