Café y azúcar
El café no sólo ayuda a despertarte y mantenerte alerta, sino que tiene numerosos beneficios en la salud. Si agregamos azúcar, este puede modificarlo y reducir esos beneficios.
El contraste del café sin azúcar es muy evidente ya que una taza de 240ml, tal y como te explicamos en el artículo ¿Por qué incluir el café en nuestra nutrición? aporta varias vitaminas del complejo B (como la vitamina B2, B5, B1, B3), potasio, magnesio y fósforo.
La OMS advierte del peligro de un consumo superior a 50g de azúcar al día. Tomar más de esta cantidad de azúcar puede llegar incluso a afectar en el aumento de las probabilidades de padecer obesidades y diabetes.
El consumo medio de azúcar en España es de 100g, el doble de la cantidad recomendada. Por suerte, existen sustitutivos al azúcar que son más saludables. Aún así, nunca debe hacerse un uso abusivo de ellos.
La mejor opción siempre es tratar de acostúmbranos al consumir los alimentos y bebidas sin azúcar. Podemos reeducar nuestro paladar poco a poco. De todos modos, si todavía necesitas ese punto dulce, hay alternativas naturales al azúcar la canela, la miel o el sirope de agave.
Un poco de historia del café con azúcar
La relación del azúcar con el café se remonta a hace casi 500 años.
Cuando el café llegó a Europa en el siglo XVI, tanto el café como el azúcar se consideraban lujos reservados casi exclusivamente a las clases altas. La mayoría de los granos que se consumían eran de baja calidad y se tostaban muy oscuros. Por lo tanto, se solía añadir azúcar para hacer más agradables los sabores amargos e intensos.
Con el tiempo, las bebidas como el té o el café empezaron a ser más económicas y accesibles.
Según un artículo de NPR, una fuerte dosis de azúcar en el café era un lujo asequible que daba a los trabajadores un golpe de cafeína para superar una larga jornada.
El azúcar y el café siguieron siendo populares hasta el siglo XVIII. A pesar de que el tueste era mecánico en aquel entonces, es probable que se siguiera añadiendo azúcar para suavizar los intensos sabores que surgían como consecuencia de esta imprecisión.
En el siglo XX, se popularizó el café instantáneo que generalmente se producía a partir de granos económicos y accesibles.
Preferencias azúcar en el mundo
Los gustos culturales por el café con azúcar difieren en todo el mundo.
El 50% de los consumidores de café en EE.UU, toman su café con azúcar.
En el mediterráneo, el café es tradicionalmente una bebida intensa y oscura influenciada por la cultura italiana del espresso.
El tueste torrefacto es popular en Francia y Portugal también se utiliza en otros países fuera del Mediterráneo como Paraguay, México, Costa Rica, Uruguay y Argentina.
En Oriente Próximo, el azúcar en el café es poco común, pero el café árabe tradicional es servido con frutos secos dulces para equilibrar el amargor del café.
Bebidas tradicionales como el tinto en Colombia, el café vietnamita y el café cubano en Cuba y Miami generalmente se endulzan durante su preparación.
Algunas personas dicen que el café es una ciencia; otros dicen que es arte. El café, como el arte, la comida o la música, es una preferencia. Con lo cual depende de cada persona a elegir qué café le gusta consumir.
Referencias:
El azúcar en el café explorando un hábito ancestral
- Inicie sesión para enviar comentarios
