El café y el cacao a menudo se comparan por la superposición entre sus regiones de cultivo y similitudes en las notas de sabor. 

La cafeína hace girar al mundo. Pero ¿Cuánto tiempo dura en el cuerpo los efectos de la cafeína de una taza de café, té, cacao o bebida energética? La respuesta a esta pregunta variará de una persona a otra ya que dependerá de la edad, peso y las condiciones médicas. La tolerancia a la cafeína también se ve afectada por estas variantes.

Para celebrar la entrada del verano este San Juan, te traemos un cóctel con café perfecto para la noche más corta del año y sorprender a tus clientes, amigos o familiares:  Piña colada de café.

¿Qué necesitamos?

•    Café espresso
•    60 ml de zumo de piña
•    30 ml de ron blanco
•    50 ml de crema de coco 
•    Una rodaja de piña (opcional para decorar)
•    Coctelera

¿Cómo lo preparamos?

Diariamente hay millones de personas en todo el mundo preparando un café en una máquina espresso. Seguramente, tu seas uno de ellos. Pero, ¿Sabes cómo está funcionando esta máquina espresso? Hoy te lo contamos.

Agua y bomba

Un estudio ha encontrado que el café hace que los alimentos dulces tengan un sabor aún más dulce.

Una investigación de la Universidad de Aarhus, descubrió que las características amargas del café pueden hacer que una persona sea más sensible al dulzor, con lo que ayuda a explicar por qué muchas personas disfrutan de la experiencia del chocolate amargo con el café. Además, encontró que este efecto era independiente de la cafeína. 

Se podría pensar que, para los deportistas, el café se usa por su contenido de cafeína, pero para los ciclistas esta relación con el café suele ir más allá.

Históricamente las cafeterías y bares han ofrecido a los ciclistas un lugar para socializar y relajarse, una parada rápida en un viaje largo, pero también son una parte clave de lo que se conoce como “el paseo del café”.

El Tiramisú es un postre en capas que consiste de cuatro ingredientes esenciales: café, mascarpone, yemas de huevo y melindros.

Sin embargo, muchos consideran que el café es el más importante. Debido a que contrasta los sabores suaves y dulces de la yema de huevo, mascarpone y melindros.

Los orígenes del tiramisú se remontan a Treviso, en la región italiana del Véneto. 

La palabra “tiramisú” proviene del trevisano”, se traduce como “levántame” o “elévame”, y se ha asociado históricamente con el coqueteo desde el Renacimiento.

El té, una de las bebidas más consumidas del mundo después del agua y del café. Pero, ¿sabemos cuál es su origen? Sigue leyendo y descubre su historia. 

Hay varias leyendas sobre el descubrimiento del té, la más común es que el emperador Shen Nung de China se encontró con la planta Camellia sinensis en el 2737 a.c, unas hojas agitadas por el viento cayeron en una olla de agua hirviendo mientras sus tropas se refugiaban bajo el árbol, dando el primer sabor del té. 

Los granos de café se muelen para permitir que se extraiga el sabor del grano en agua para proporcionar una taza de café. La frescura, el tamaño y la calidad de la molienda tienen un efecto significativo en el sabor de tu café. Tan pronto como se muele un grano de café, el sabor comenzará a atenuarse a medida que las partículas de café entren en contacto con el aire.

Hay tres factores que contribuyen a esta degradación: oxidación, humedad y disminución del CO2.

Oxidación

La preparación especial del café turco, las técnicas de elaboración y la rica cultura comunitaria lo hicieron digno de ser nombrado Patrimonio cultural Inmaterial de la Unesco en 2013, tal y como te explicamos en el post: El café turco, tesoro mundial. Hoy queremos profundizar más sobre el café turco.

Un poco de historia