Cacao i cafè

¿Por qué incluir cacao en el café?

· 13/09/2020

El café y el chocolate a menudo se comparan debido a las similitudes en las notas de sabor y por crecer en las mismas regiones. Además, las dos tienen un perfil enorme de sabores, en el cacao más de 600 compuestos aromáticos y en el café más de 1.000. A pesar de que los granos provienen de una planta diferente, los dos juegan un papel en mantener nuestro cerebro y nuestra cognición agudos a medida que envejecemos. Se ha demostrado que los flavonoides dietéticos que se encuentran en el cacao protegen contra la neuroinflamación y promueven el aprendizaje y la memoria.

Agua en el café

¿Cómo afecta el agua en tu café?

· 23/08/2020
El agua es el principal ingrediente en el café, alrededor del 90% en un café espresso y un 98% en el café de filtro. El agua influye en el sabor y en la extracción del café. Al fin y al cabo para poder sacar todas las propiedades del café, debe disolverse en agua. Es por ello, que el agua debe ser el aliado de un profesional del café.
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Cafè
Te fred

¿Cómo preparar té frío?

· 09/08/2020

4 recetas saludables de té frío.

Para mantenerte saludable y ayudar a tu cuerpo a que funcione de manera eficiente, recomiendan beber 2 litros diarios de agua. Una forma para asegurar la cantidad de agua necesaria que necesita tu cuerpo, es beber té. Para el verano existen diferentes recetas que puedes hacer fáciles, deliciosas y refrescantes. 

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Té fred
Café limonada

¿Cómo preparar café limonada?

· 26/07/2020
La mayoría empezamos el día con una taza de café recién hecho pero hay otros que prefieren tomarse un vaso de agua con limón. La aparición de una nueva tendencia de consumir juntos el café y el limón, afirman que tiene virtudes para proteger la piel, reducir la grasa o aliviar el dolor de cabeza.
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Cafeto

Canarias para amantes del café

· 12/07/2020

Si eres un amante del café y te apetece adentrarte más en este mundo, no hace falta que te vayas muy lejos. Tenemos un lugar muy cerca de casa donde se cultiva café. ¿Dónde? Canarias.

El café en Gran Canaria, se cultiva en los alrededores del Valle de Agaete. Agaete esconde su secreto mejor guardado en su Valle gracias a las condiciones climáticas ideales que tienen pocos lugares en las Islas Canarias. 

Café cold brew

¿Cómo preparar café cold brew?

· 28/06/2020
Con el calor nos apetece tomar cosas frías. Si estas en el mundo de la hostelería, seguro que a medida que se va acercando el verano te piden más café con hielo. Si quieres sorprender a tus clientes o amigos, te proponemos que prepares cold brew. 
Te vermell o verd?

¿Te rojo o té verde para adelgazar?

· 14/06/2020

La mayoría nos hemos pasado dos meses encerrados en casa. A pesar de que nos hemos buscado maneras de pasar el tiempo más rápido como preparar recetas, realizar llamadas con amigos y familiares, probar otros canales sociales como tik tok etc. Cuando pasamos más tiempo en casa, picamos más entre horas y hace que cojamos unos quilitos de más. Debido a esto y que el verano esta a la vuelta de la esquina, es un buen momento para reducir esos quilitos de más. En la mayoría de las dietas una de las bebidas escogidas debido a sus propiedades diuréticas, es el té. 

Pero…

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Cafè en gra

Café en grano en casa

· 31/05/2020

El cambio climático es una realidad, cada vez más, somos más conscientes de que debemos cuidar el medio ambiente. Como consecuencia, se están cambiando los hábitos de consumo de café en casa, se están sustituyendo las cafeteras de cápsulas por métodos más sostenibles como la cafetera Oroley, cafeteras de filtro o cafeteras super-automáticas y en las que se utiliza el café en grano. 

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Café en grano
Tueste café

Conceptos básicos del tueste de café

· 17/05/2020

El proceso de tueste consiste en la transformación de café verde a café tostado mediante el aumento de temperaturas, a través de aire caliente.

El café se introduce en un cilindro giratorio en el que el café coge temperaturas muy altas (hasta 225 grados).

El tiempo estimado entre una elaboración de tueste es de unos 10 a 20 minutos. El proceso es delicado y requiere por parte del tostador una gran experiencia y habilidad, ya que el proceso esta expuesto a cambios y el café verde no siempre tiene las mismas características.

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