Tal com fem tots els anys, ens marcarem 12 propòsits aquest 2022 que segur complirem, cada mes aprendrem alguna cosa sobre el món del cafè:

• Gener: una mica d'història
• Febrer: en l'origen
• Març: Gra cafè
• Abril: torrefacció
• Maig: Equip
• Juny: Utensilis
• Juliol: Països cafè
• Agost: Recepta estiuenca
• Setembre: complements cafè
• Octubre: Barista
• Novembre: Latte art
• Desembre: repàs de tot l'après

Amb l'arribada del fred i el nadal, Per què no preparar als nostres clients una beguda molt típica de l'hivern, però amb un toc nadalenc?

Ingredients:

o    300 ml de llet sencera
o    100 g de xocolata amarga
o    10 ml de licor de cirera
o    20 g de cafè 
o    100 ml de crema per a batre
o    2 cireres vermelles en almívar
o    30 g de xocolata amarga

Pas a pas

Els gens poden ser els culpables en què t'encanti o detestis el cafè. Els científics estan descobrint com el nerviosisme, l'insomni fins i tot el sabor estan influenciats per petites variacions en el codi genètic.

Una tassa de cafè calent és una part necessària de la rutina matutina de milions de persones a tot el món. Però per a unes altres, consumir una petita quantitat de cafeïna pot provocar-li nerviosisme o mantenir-les despertes tota la nit. Per què la cafeïna afecta a les persones de formes tan dramàticament diferents? La resposta estan en els gens.

El cor és el dibuix amb el qual molts baristes comencen la seva carrera en el latte art. Si ets un d'ells, a continuació, t'expliquem el pas a pas de com fer-ho.

Consells abans de començar:
• Recorda els conceptes bàsics de l'abocament de latter art: inclinar la tassa per a acostar-te a la superfície i abocar en un angle de 90 graus a la tassa.
• Si tens diferents tipus de gerra de llet, utilitza una amb un pic d'abocament més ample per a abocar un cor.
• Si la bola no s'està formant, no està prou prop de la superfície de la beguda o està abocant massa lent.

Aquestes tres són variacions de la mateixa tècnica bàsica de preparació de cafè amb la màquina expresso. Les principals diferències es manifesten en el temps d'extracció i la quantitat d'aigua, com a conseqüència tenen diferències en el sabor i la concentració de cafeïna.

Què és l'expresso?

Un recent estudi de Savings Spot ha estat mirant el cafè per a obtenir algunes respostes sobre el cost de vida en diferents països del món. En conèixer el cost d'una tassa de cafè en la capital d'un país, es pot extrapolar els costos d'altres productes bàsics.

Savings spot va triar cinc cafès en les capitals de 104 països, va mirar els seus menús i mitjana dels preus que cadascun estava cobrant per un expreso, americà, cafè amb llet i caputxí. Després tots els preus es van convertir a dòlars estatunidencs per a facilitar la comparació.

Les begudes vegetals són cada vegada més populars. Les vendes de begudes de civada als EUA van augmentar un 171% entre 2018 i 2019 i el mercat de beguda vegetal del Regne Unit es va valorar en 320 mil milions de dòlars en 2019.

El cafè no sols ajuda a despertar-te i mantenir-te alerta, sinó que té nombrosos beneficis en la salut. Si agreguem sucre, aquest pot modificar-ho i reduir aquests beneficis.

Un estudi recent ha revelat com la quantitat de cafè que bevem cada dia afecta el nostre risc d'atac cardíac, accident cerebrovascular o mort per totes les causes.

Avui et portem una recepta que inclou un dels ingredients més característics de la temporada de tardor, la castanya. Sorprèn els teus clients amb aquesta recepta senzilla i amb un toc diferent.