Sweet Potato Latte (també conegut com Goguma latte) és una de les begudes de tardor/hivern més populars que se serveixen en els cafès de Corea del Sud. Està elaborat amb moniato rostit o al vapor, llet i un toc d'edulcorant per a realçar el sabor. La beguda original no conté cafè, però en aquest cas li afegirem perquè puguis gaudir del teu cafè amb llet en temporada de fred amb un toc i textura diferent.

Quins són els seus ingredients?

• Moniato: sol tenir una dolçor natural que permet gaudir-lo sense afegir edulcorant. Pots enfornar o al vapor.
• Cafè espresso o de filtre
• Llet (es pot substituir per llet vegetal si es prefereix)
• Mel , xarop d'auró o qualsevol altre tipus d'edulcorant
• Un polsim de sal per a ressaltar els sabors
• Canyella molta per a decorar

Pas a pas:
1. Combinar el moniato cuit i la llet (o beguda vegetal) en una batedora i batre-ho fins que la mescla estigui suau.
2. Abocar la mescla de moniato en una olla i afegir l'edulcorant.
3. Escalfar a foc mitjà fins que s'escalfi, batent amb freqüència.
4. Preparar el cafè i posar en una tassa.
5. Afegir a la tassa de cafè, la mescla preparada.
6. Decorar amb canyella.

La clau d'aquesta recepta és la textura suau i vellutada del cafè amb llet.

Referències:

Sweet potato latte