El proceso de tueste consiste en la transformación de café verde a café tostado mediante el aumento de temperaturas, a través de aire caliente.

El café se introduce en un cilindro giratorio en el que el café coge temperaturas muy altas (hasta 225 grados).

El tiempo estimado entre una elaboración de tueste es de unos 10 a 20 minutos. El proceso es delicado y requiere por parte del tostador una gran experiencia y habilidad, ya que el proceso esta expuesto a cambios y el café verde no siempre tiene las mismas características.

La incertidumbre de cuando podremos volver a la normalidad probablemente haya aumentado tu nivel de estrés. Te damos tres claves que te ayudarán a reducirlo:

La cata de café se trata del análisis sensorial del café, en el que se examinan sus propiedades a través de los sentidos.

Hoy día 8 de marzo, día internacional de la mujer, queremos rendir homenaje a todas aquellas mujeres que se dedican al mundo del café, en cada uno de los procesos y que hacen posible que nos podamos tomar nuestra taza diaria. 

Son muchos los sectores en que todavía existe una desigualdad de genero en la que se esta trabajando diariamente. El Foro económico Mundial (FEM) informó que tendrá que pasar 100 años para que los hombres y mujeres logren la igualdad y 217 para la plena igualdad económica.

El té verde proviene de la planta Camellia sinesis, al igual que el resto de tés. Lo que se diferencia de un té a otro es la manera con la que se procesa. En este caso, el té verde, no pasa por un proceso de oxidación. Este factor, es el principal responsable de su riqueza en compuestos antioxidantes. Esto conlleva a que tenga grandes beneficios en nuestra salud. Hoy os traemos los top 5:

El cafeto es la planta del café, es un arbusto de la familia Rubiácea y que conforma el género Coffeea. El cafeto, puede alcanzar diez metros de altura, aunque se suele mantener una altura de entre tres y cinco metros para facilitar la recolección del fruto. La planta tiene unas hojas opuestas, persistentes y de un color verde intenso. 

Florece por primera vez a partir del tercer o cuarto año de vida. La existencia de su flor es muy corta solo dura unos tres días. Después tardara entre seis y nueve meses en convertir-se en un fruto. 

Investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red de Obesidad y Nutrición -CIBEROBN-, adscritos al grupo de Medicina Preventiva en la Universidad de Navarra han encontrado una mayor longevidad asociada al consumo de café. Este estudio se realizó a 20.000 voluntarios, graduados universitarios, durante 10 años.