El cafè és una de les begudes més consumides del món. Però més enllà de la seva aroma i capacitat per a despertar-nos al matí, noves recerques revelen que el cafè té un impacte sorprenent en la microbiota intestinal, afavorint el creixement de bacteris beneficiosos per a la salut.
Què és la microbiota intestinal i per què importa?
Quan es parla de cafè italià, dos mètodes destaquen per sobre de la resta: la Moka pot i la màquina d'espresso. Ambdues formen part essencial de la cultura cafetera, però ofereixen experiències distintes quant a sabor, intensitat, ritual i cost. En aquest article explorem les seves diferències:
Origen i cultura
Moka
Després de l'aigua, poques begudes són tan populars a tot el món com el cafè i el te. No obstant això, el seu consum genera dubtes: són realment saludables? Quins efectes tenen sobre el rendiment esportiu? Quina quantitat de cafè o cafeïna és segura? Gràcies a nombrosos estudis científics, avui podem respondre a moltes d'aquestes preguntes.
Cafè, cafeïna i rendiment esportiu: Com millora l'activitat física?
El Dia de Sant Jordi és l'ocasió perfecta per a regalar cultura, emocions... Per als qui gaudeixen d'una tassa com d'una bona lectura, existeix una deliciosa fusió: els llibres sobre cafè. Aquests llibres permeten assaborir la història, l'art i la ciència darrere d'una de les begudes més populars del món.
Aquí van cinc recomanacions per a sorprendre qualsevol amant del cafè aquest 23 d'abril:
El cafè és una de les begudes més populars en el món, no sols pel seu sabor i la seva capacitat per a despertar els nostres sentits, sinó també pels múltiples beneficis que aporta a la salut. A continuació, explorem algunes dels avantatges més destacats del seu consum.
1. Ric en antioxidants
El cafè és una font poderosa d'antioxidants, compostos essencials que ajuden a combatre el mal cel·lular i reduir la inflamació en el cos. Aquests antioxidants poden contribuir a la prevenció de malalties cròniques com la diabetis tipus 2.
El cafè no sempre va ser de lliure comerç en la Península Ibèrica. Durant dècades, la frontera entre Espanya i Portugal va ser testimoni d'un intens trànsit clandestí de cafè, un producte altament demandat que va impulsar una economia paral·lela en moltes comunitats. Avui, aquesta història es converteix en una oportunitat única per a recórrer paisatges plens de misteri i tradició a través de la Ruta del Contraban de Cafè.
El canvi climàtic representa un dels majors desafiaments per a la indústria cafetera en 2025, afectant tant la producció com els preus del cafè a nivell mundial.
Impacte en la producció
El cafè és una beguda complexa i diversa, influenciada per múltiples factors que afecten el seu sabor i qualitat. Entre ells, la varietat de la planta juga un paper crucial. Cada tipus de cafè té característiques úniques que determinen el seu perfil sensorial, des de l'acidesa i el cos fins als matisos aromàtics.
Principals espècies de cafè
Existeixen més de 120 espècies dins del gènere Coffea, però dos són les més conreades a tot el món:
La cafeïna és una de les substàncies més consumides en el món, principalment a través del cafè, te i begudes energètiques. És ben coneguda per la seva capacitat per a mantenir-nos desperts i alerta, però, què succeeix quan es tracta de dormir després de consumir cafeïna? En aquest article, explorem com la cafeïna afecta el somni i quant temps pot mantenir-te despert.
En el Dia Internacional de la Dona, celebrem a dones com Melitta Bentz, la invenció de les quals del filtre de cafè de paper en 1908 va canviar per sempre la manera en què gaudim aquesta beguda. Melitta, una mestressa de casa alemanya, va transformar la indústria del cafè amb una solució senzilla però revolucionària per a eliminar els sediments i l'amargor del cafè, va utilitzar paper assecant del seu fill per a crear un filtre que eliminava els pòsits, aconseguint un cafè més net i saborós.
