Recepta nadalenca: Mocha de menta

· 17/12/2023

Ja estem en temporada nadalenca, on l'aroma del cafè recentment fet es combina a la perfecció amb l'alegre esperit nadalenc. Aquesta recepta de moca de menta és la manera perfecta de gaudir de l'alegria festiva, combinant els rics sabors de la xocolata i el toc refrescant de la menta. Emprenguem un viatge per a crear una tassa de calidesa i felicitat!

Cafè després dels menjars?

· 10/12/2023

Comença temporada de menjars i sopars d'empresa i el cafè ens podria ajudar amb una bona digestió després d'una bona golafre.

Sembla que els olis del cafè ajuden a la digestió, fent-lo ideal per a prendre havent dinat.

L'expresso després dels menjars, és una bona elecció, la petita quantitat regula la quantitat de cafeïna en el sistema i és més fàcil de digerir que una cosa més pesada com un cafè amb llet.

El Brasil, cafè especialitat

· 03/12/2023

Avui us expliquem detalladament el nostre nou cafè d'especialitat que pertany a la col·lecció MamaSame a casa i que podreu trobar a la nostra botiga en línia

País Brasil
Regió Espiritu Sant de Pinhal – Sao Paulo
Varietats Red Bourbon
Procés Natural
Altitud 1.000 m a 1.300 m
Collita de maig a setembre

7 mites expresso

· 19/11/2023

Els mites sobre l'expresso no són pocs, però els més comuns són molt freqüents. Avui et portem 7 mites  sobre l'expresso:

1. El millor espresso és el que triga 25 segons
Un bon espresso pot trigar entre 22 i 40 segons segons Barista Hustle 
Com explica James Hoffmann, el temps és el resultat de la recepta d'expresso , no una variable que pugui manipular directament com el dosatge, la grandària del molt, la pressió i la temperatura de l'aigua.

Quan va aparèixer el latte art?

· 12/11/2023

Milers i milers de fotografies inunden diàriament les xarxes socials ens ensenyen la increïble creativitat i capacitat tècnica dels baristes reflectida en el latte art, però saps per què es diu així i quin és el seu origen?

Per a rastrejar l'origen de latte art hem de començar pel primer tub de vapor. El primer tub de vapor inclòs en una màquina de cafè expresso va ser en 1901, quan Luigi Bezzera va desenvolupar un per al seu prototip de màquina.

10 dades interessants sobre la planta del cafè

· 05/11/2023

El cafè és la llavor d'una cirera
La fruita del gra de cafè, també coneguda com a cirera, conté grans de cafè que utilitzem en la nostra vida diària. Es recol·lecten quan el seu color es torna vermell fosc i el procés de recol·lecció sol realitzar-se a mà o a màquina. Després de la collita, el gra de cafè se separa de la fruita i s'asseca abans d'enviar-ho per a torrar-ho o vendre-ho.

Cafè amb llet de moniato

· 29/10/2023

Sweet Potato Latte (també conegut com Goguma latte) és una de les begudes de tardor/hivern més populars que se serveixen en els cafès de Corea del Sud. Està elaborat amb moniato rostit o al vapor, llet i un toc d'edulcorant per a realçar el sabor. La beguda original no conté cafè, però en aquest cas li afegirem perquè puguis gaudir del teu cafè amb llet en temporada de fred amb un toc i textura diferent.

Quins són els seus ingredients?

Canvi d'hora i cafè

· 22/10/2023

A mesura que els dies s'escurcen durant la tardor i l'hivern, l'energia i l'estat d'ànim de les persones podrien veure's afectats pels canvis en el medi ambient. Segons una nova enquesta paneuropea finançada per l'Institut d'Informació Científica sobre el Cafè, el 28 per cent dels adults en tota Europa experimenten depressió i el 28 per cent també amplifica sentiments de tristesa a causa de la "reculada dels rellotges", quan les hores de llum disminueixen cada any.

Per què és important premsar el cafè?

· 15/10/2023

El procés de premsatge pot ser un escenari decisiu a l'hora de preparar un expresso. La raó per la qual el premsatge és una part tan crucial d'aquest procés és perquè afecta en gran manera el sabor de l'expresso. Un "mal" premsat provocarà una extracció i canalització desigual, on tota l'aigua passa d'una banda de l'expresso en lloc de distribuir-se uniformement pertot arreu.