La preparación especial del café turco, las técnicas de elaboración y la rica cultura comunitaria lo hicieron digno de ser nombrado Patrimonio cultural Inmaterial de la Unesco en 2013, tal y como te explicamos en el post: El café turco, tesoro mundial. Hoy queremos profundizar más sobre el café turco. Un poco de historia
El propósito del prensado es crear una resistencia usando el café compactado y hacer que el agua trabaje para empujarlo, así es como se extrae el sabor. El agua, tomará el camino de menor resistencia, si los posos de café están sueltos y desiguales, el agua encontrará los espacios y se moverá a través de ellos, sin extraer suficiente sabor de los posos.
Hay muchas personas que les gusta agregar a su café un poco de azúcar o leche. Pero sabes qué hay gente que le agrega sal? Resulta que agregar sal al café contrarresta parte del amargor y redondea su sabor, además puede tener beneficios para la salud.
