Si eres un amante del café, probablemente sepas que hay una gran diferencia entre una buena taza de café y una excelente. Pero, ¿qué hace que un espresso sea perfecto y qué implica prepararlo? En este artículo, exploraremos la ciencia detrás del espresso perfecto y explicaremos cómo lograrlo.
Varias capas de fruta y piel protegen las semillas de café. La superficie más externa de la cereza del café se llama exocarpio. Debajo del exocarpio se encuentra el mesocarpio, una fina capa de pulpa de fruta. Después de la pulpa, los granos de café están cubiertos por una capa viscosa llamada parénquima y luego por un endocarpio parecido al papel, más conocido como pergamino.
Los investigadores encontraron que aquellos que recibieron cafeína en el rango de 25 mg a 200 mg gastaron significativamente más dinero y compraron una mayor cantidad de artículos. Beber café u otra bebida con cafeína antes de comprar podría llevar a los consumidores a gastar más dinero en la tienda, según un estudio .
