El cafè és una beguda complexa i diversa, influenciada per múltiples factors que afecten el seu sabor i qualitat. Entre ells, la varietat de la planta juga un paper crucial. Cada tipus de cafè té característiques úniques que determinen el seu perfil sensorial, des de l'acidesa i el cos fins als matisos aromàtics.

Principals espècies de cafè

Existeixen més de 120 espècies dins del gènere Coffea, però dos són les més conreades a tot el món:

La cafeïna és una de les substàncies més consumides en el món, principalment a través del cafè, te i begudes energètiques. És ben coneguda per la seva capacitat per a mantenir-nos desperts i alerta, però, què succeeix quan es tracta de dormir després de consumir cafeïna? En aquest article, explorem com la cafeïna afecta el somni i quant temps pot mantenir-te despert.

En el Dia Internacional de la Dona, celebrem a dones com Melitta Bentz, la invenció de les quals del filtre de cafè de paper en 1908 va canviar per sempre la manera en què gaudim aquesta beguda. Melitta, una mestressa de casa alemanya, va transformar la indústria del cafè amb una solució senzilla però revolucionària per a eliminar els sediments i l'amargor del cafè, va utilitzar paper assecant del seu fill per a crear un filtre que eliminava els pòsits, aconseguint un cafè més net i saborós. 

El cafè és molt més que una beguda que ens ajuda a començar el dia. Durant anys, ha estat objecte d'estudis que han revelat les seves múltiples propietats, i recents recerques suggereixen que un consum moderat i diari pot estar vinculat a un envelliment més saludable.

El cafè, una de les begudes més consumides en el món, posseeix una rica història plena de mites i llegendes que intenten explicar el seu origen i difusió. A continuació, explorarem algunes de les narratives més destacades que han perdurat al llarg del temps.

El cinema i el cafè han mantingut una relació simbiòtica al llarg de la història, convertint-se en companys inseparables per a espectadors i cineastes per igual. Des d'escenes icòniques on una tassa de cafè exerceix un paper crucial fins a l'acte de gaudir d'una pel·lícula amb una tassa fumejant a la mà, aquesta connexió transcendeix la pantalla per a formar part de la nostra experiència cinematogràfica quotidiana.

Element narratiu poderós

Un recent estudi publicat en la revista European Heart Journal suggereix que el moment del dia en què es consumeix cafè podria influir significativament en el risc de mort prematura, especialment per malalties cardiovasculars. Segons la recerca, beure cafè al matí està associat amb un menor risc de mortalitat, en comparació amb consumir-lo durant tot el dia o no consumir cafè en absolut.

Aquest còctel clàssic, que combina cafè calent, whisky irlandès i una capa de nata, és senzill en la seva essència però requereix atenció al detall per a aconseguir la perfecció. Si vols dominar l'art de preparar aquesta deliciosa beguda, segueix aquests 10 consells:

Encara que els grans de cafè tenen el seu origen a les regions muntanyenques de l'oest d'Etiòpia, l'evidència escrita més antiga sobre el seu cultiu prové de Iemen, en el segle XII. Aquesta dada ha generat un debat històric sobre on realment va començar el cultiu i propagació del cafè. Mentre que no existeixen registres escrits que recolzin la producció a Etiòpia, els documents iemenites inclinen la balança a favor de Iemen com el probable bressol de la beguda que coneixem avui.

La llegenda de Kaldi i el metge sufí Sheikh Omar

En aquesta temporada de festes, sorprèn els teus clients amb una beguda especial que combina la calidesa del cafè amb l'inconfusible sabor del torró, un clàssic nadalenc. Aquest Cappuccino amb Toc de Torró és una opció deliciosa i sofisticada que encantarà a tots els amants del cafè.

Ingredients:

• Cafè espresso
• Llet o beguda vegetal
• 1 cullerada de crema de torró
• 1/2 cullerada de canyella 
• Nada batuda (opcional)
• Encenalls de torró o ametlla per a decorar

Preparació: