Si ets un amant del cafè, probablement saps que hi ha una gran diferència entre una bona tassa de cafè i una excel·lent. Però, què fa que un expresso sigui perfecte i què implica preparar-ho? En aquest article, explorarem la ciència darrere de l'expresso perfecte i explicarem com aconseguir-lo.
Diverses capes de fruita i pell protegeixen les llavors de cafè. La superfície més externa de la cirera del cafè es diu exocarpi. Sota el exocarpi es troba el mesocarpi, una fina capa de polpa de fruita. Després de la polpa, els grans de cafè estan coberts per una capa viscosa anomenada parènquima i després per un endocarpi semblant al paper, més conegut com a pergamí.
Els investigadors van trobar que aquells que van rebre cafeïna en el rang de 25 mg a 200 mg van gastar significativament més diners i van comprar una major quantitat d'articles.
Beure cafè o una altra beguda amb cafeïna abans de comprar podria portar als consumidors a gastar més diners a la botiga, segons un estudi .
El cafè és una beguda essencial per a moltes persones. Si bé és prou estimat per si sol, és possible que et preguntis si hi ha una manera de maximitzar els beneficis per a la salut i el sabor de la teva tassa de cafè diària.
Sorprenentment, l'oli d'oliva podria ser exactament el que li falta a la teva rutina matutina.
La molta del cafè afecta l'extracció del cafè. La grandària de la molta canvia l'àrea superficial del cafè, la qual cosa afecta el temps d'extracció.
Quan es tracta de jazz, el primer que ve a la ment no és el cafè, sinó l'alcohol. Des del naixement del jazz a principis del segle XX, aquests dos s'han servit en bistrós, bars, màquines de discos, clubs nocturns i sales de ball.
Els veritables orígens del torrat i la preparació de grans de cafè estan subjectes a debat. Sabem que, igual que la història de Kaldi, el cafè va créixer per primera vegada a Etiòpia i es va estendre ràpidament com a cultiu agrícola per tota Àfrica i Orient Mitjà al voltant del segle VI. Molts pensen que la tradició de torrar grans de cafè va començar a la regió muntanyenca del sud d'Aràbia Saudita i Iemen. La crema de branques de cafè sobre incendis podria haver provocat el descobriment fortuït del torrat de grans
L'únic inconvenient de beure cafè resulta ser una oportunitat de negoci favorable al medi ambient.
Cada any a tot el món, 6 milions de tones de pòsits de cafè s'aboquen en abocadors on es fermenten i emeten metà, un gas d'efecte d'hivernacle que és 25 vegades més potent que el diòxid de carboni.
Els científics han treballat àrduament per a trobar maneres de reciclar i reutilitzar els SPG (pòsits de cafè gastats), i molts d'aquests esforços s'han materialitzat recentment.
Aquests són els tres estudis més recents i importants:
El cafè està replet d'antioxidants que lluiten contra l'estrès oxidatiu en el cos causat per l'envelliment, l'exposició a la contaminació, els productes químics, la radiació ultraviolada (UV), els aliments de mala qualitat i l'alcohol, escriuen els autors d'un estudi en el American Journal of Clinical Nutrition.
El consum diari de cafè pot oferir els següents beneficis per a la salut:
Una part fonamental per a relaxar-se pel dia és l'acumulació gradual d'un compost anomenat adenosina. A mesura que els nostres cossos funcionen, aquest compost s'acumula en els teixits del cervell, bloquejant els receptors en les membranes d'unes certes cèl·lules nervioses i reduint la seva taxa d'activació.
