Si eres un amante del café, probablemente sepas que hay una gran diferencia entre una buena taza de café y una excelente. Pero, ¿qué hace que un espresso sea perfecto y qué implica prepararlo? En este artículo, exploraremos la ciencia detrás del espresso perfecto y explicaremos cómo lograrlo.
Varias capas de fruta y piel protegen las semillas de café. La superficie más externa de la cereza del café se llama exocarpio. Debajo del exocarpio se encuentra el mesocarpio, una fina capa de pulpa de fruta. Después de la pulpa, los granos de café están cubiertos por una capa viscosa llamada parénquima y luego por un endocarpio parecido al papel, más conocido como pergamino.
Los investigadores encontraron que aquellos que recibieron cafeína en el rango de 25 mg a 200 mg gastaron significativamente más dinero y compraron una mayor cantidad de artículos.
Beber café u otra bebida con cafeína antes de comprar podría llevar a los consumidores a gastar más dinero en la tienda, según un estudio .
El café es una bebida esencial para muchas personas. Si bien es lo suficientemente amado por sí solo, es posible que te preguntes si hay una manera de maximizar los beneficios para la salud y el sabor de tu taza de café diaria.
Sorprendentemente, el aceite de oliva podría ser exactamente lo que le falta a tu rutina matutina.
La molienda del café afecta la extracción del café. El tamaño de la molienda cambia el área superficial del café, lo que afecta el tiempo de extracción. La extracción se refiere al proceso de transferir los compuestos de sabor/aroma de los granos de café al agua caliente. El agua disuelve estos compuestos y estos sabores disueltos constituyen prácticamente todo lo que saboreas cuando tomas un sorbo de tu taza de café recién hecho.
Cuando se trata de jazz, lo primero que viene a la mente no es el café, sino el alcohol. Desde el nacimiento del jazz a principios del siglo XX, estos dos se han servido en bistrós, bares, máquinas de discos, clubes nocturnos y salas de baile.
Los verdaderos orígenes del tostado y la preparación de granos de café están sujetos a debate. Sabemos que, al igual que la historia de Kaldi, el café creció por primera vez en Etiopía y se extendió rápidamente como cultivo agrícola por toda África y Oriente Medio alrededor del siglo VI. Muchos piensan que la tradición de tostar granos de café comenzó en la región montañosa del sur de Arabia Saudita y Yemen. La quema de ramas de café sobre incendios podría haber provocado el descubrimiento fortuito del tostado de granos.
El único inconveniente de beber café resulta ser una oportunidad de negocio favorable al medio ambiente.
Cada año en todo el mundo, 6 millones de toneladas de posos de café se vierten en vertederos donde se fermentan y emiten metano, un gas de efecto invernadero que es "25 veces más potente que el dióxido de carbono".
Los científicos han trabajado arduamente para encontrar formas de reciclar y reutilizar los SPG (posos de café gastados), y muchos de esos esfuerzos se han materializado recientemente.
El café está repleto de antioxidantes que luchan contra el estrés oxidativo en el cuerpo causado por el envejecimiento, la exposición a la contaminación, los productos químicos, la radiación ultravioleta (UV), los alimentos de mala calidad y el alcohol, escriben los autores de un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition .
El consumo diario de café puede ofrecer los siguientes beneficios para la salud:
Una parte fundamental para relajarse por el día es la acumulación gradual de un compuesto llamado adenosina. A medida que nuestros cuerpos funcionan, este compuesto se acumula en los tejidos del cerebro, bloqueando los receptores en las membranas de ciertas células nerviosas y reduciendo su tasa de activación.
