El cafè, més que una simple beguda, és un món ple d'història, ciència, cultura i curiositats. Aquest any hem explorat els seus secrets des de diferents angles, aprenent sobre el seu impacte en les nostres vides i el planeta. Aquí et fem un resum:

Gener: Abans de prendre cafè, la gent es rentava les mans amb ell
Aquest misteriós ingredient es trobava sovint als llibres àrabs medievals de medicina i botànica.
Saber-ne més

Febrer: L’origen del cafè descafeïnat
Quan el pare de Ludwig Roselius va morir a l’edat de 59 anys el 1902, el metge que el va atendre va explicar que la causa de la mort es devia a la quantitat de cafè que el difunt bevia cada dia. Així va començar la recerca del cafè descafeïnat durant tota la vida per part del fill Roselius.
Saber-ne més

Març: Sabors i química del cafè
El sabor del cafè és el resultat d’una complexa interacció entre centenars de compostos químics diferents. Aquests compostos es troben als grans de cafè verds, que són les llavors de la cirera del cafè. Quan es torren els grans, la calor provoca una sèrie de reaccions químiques que produeixen els sabors i aromes distintius del cafè.
Saber-ne més

Abril: Els pòsits del cafè podrien ser la resposta a la contaminació agrícola
Un nou estudi publicat al Journal of Chemical Technology and Biotechnology suggereix que el cafè usat podria ser la clau d’un problema ambiental urgent: la contaminació agrícola.
Saber-ne més

Maig: Com afecta la llum al cafè torrat
El cafè és un producte agrícola i, com qualsevol producte orgànic, és susceptible a la degradació de la seva qualitat amb el temps. L’exposició a factors externs com l’oxigen, la calor, la humitat i la llum redueix significativament la vida útil del cafè torrat. En particular, el més perjudicial és la llum.
Saber-ne més

Juny: Els grans de cafè podrien tenir 60.000 anys
És probable que l’Aràbica tingui centenars de milers d’anys, segons un nou estudi genètic que ha construït un arbre genealògic de l’espècie de cafè.
Saber-ne més

Juliol: Les millors ciutats per als amants del cafè
Veure cafès i cafeteries d’arreu del món et permet descobrir més sobre la cultura de les meravelloses ciutats d’Europa, i és fantàstic fer-ho fora de la ruta turística tradicional. A més, voler aprendre més sobre la cultura cafetera europea et podria portar a ciutats que potser mai abans havies considerat visitar.
Saber-ne més

Agost: Els 10 principals països productors de cafè el 2024
El Brasil, amb una producció de cafè de 2.681 tones mètriques per any, ostenta el títol de major productor de cafè del món, seguit de Vietnam, Colòmbia i Indonèsia.
Saber-ne més

Setembre: El cafè: el viatge d’una beguda que va conquerir el món
El cafè, aquesta beguda fosca i rica que acompanya els nostres dies, ha passat de ser un menjar exclusiu de rituals religiosos a convertir-se en una força imparable que impulsa economies i estils de vida. Cada dia es consumeixen més de dos mil milions de tasses de cafè a tot el món, i la seva popularitat no deixa de créixer. Països que històricament preferien el te, com la Xina, estan sucumbint a l’encant d’aquesta beguda, cosa que suggereix que el cafè podria convertir-se aviat en la beguda més popular del planeta.
Saber-ne més

Octubre: El portafiltres de cafè: la clau per a un espresso perfecte
El portafiltres és un component essencial en la preparació d’un espresso, actuant com el recipient on comença tot el procés. Es tracta d’un mànec amb una cistella que es connecta a la màquina de cafè i està dissenyat per contenir el cafè acabat de moldre, a punt per a l’extracció. Aquest accessori juga un paper crucial en el desenvolupament dels sabors i aromes de l’espresso, assegurant una extracció correcta del cafè sota pressió.
Saber-ne més

Novembre: El latte art: com transformar el cafè en una obra d’art
En els darrers anys, el latte art ha guanyat una rellevància significativa dins de la indústria del cafè. Aquesta tècnica, a més d’oferir una experiència visual atractiva, compleix una funció essencial en la qualitat de la beguda, incloent-hi el seu sabor. En aquest article veurem com el latte art millora l’experiència de beure cafè, des de l’aspecte visual fins al perfil de sabor.
Saber-ne més

Desembre: Resum del que hem après
 

Mirar enrere ens permet apreciar com el cafè ha influït en la nostra cultura, salut i sostenibilitat. Aquest any ens ha ensenyat que cada gra té una història, cada tassa un propòsit i cada descobriment una nova manera d’entendre aquesta fascinant beguda.