El procés de premsatge pot ser un escenari decisiu a l'hora de preparar un expresso. La raó per la qual el premsatge és una part tan crucial d'aquest procés és perquè afecta en gran manera el sabor de l'expresso. Un "mal" premsat provocarà una extracció i canalització desigual, on tota l'aigua passa d'una banda de l'expresso en lloc de distribuir-se uniformement pertot arreu.
L'estudi associa el consum moderat de cafè amb una reducció de la depressió i l'ansietat Un estudi recent realitzat per investigadors a la Xina associa dues o tres tasses de cafè al dia amb el risc més baix d'ansietat i depressió .
Des del seu descobriment en el segle XV, s'ha experimentat contínuament amb el cafè, ja sigui per a elaborar la beguda perfecta, conrear-lo de maneres mai abans vistes o portar la famosa planta a noves terres. La rica història del cafè simplement no seria la mateixa sense el treball de contrabandistes, agricultors, inventors i entusiastes de tot el món.
