La variedad más común, Coffea arabica, que representa una gran parte del café que bebemos, es especialmente vulnerable a las temperaturas en aumento y fenómenos climáticos extremos. Sin embargo, una solución podría estar más cerca de lo que pensamos y lleva el nombre de Coffea robusta. Esta especie más resistente y adaptable podría ser la clave para asegurar el suministro de café en un futuro incierto.

El portafiltro es un componente esencial en la preparación de un espresso, actuando como el recipiente donde comienza todo el proceso. Se trata de un asa con una canasta que se conecta a la máquina de café y está diseñado para contener el café recién molido, listo para la extracción. Este accesorio juega un papel crucial en el desarrollo de los sabores y aromas del espresso, siendo responsable de asegurar una correcta extracción del café bajo presión.

El café, esa bebida oscura y rica que acompaña nuestros días, ha pasado de ser un manjar exclusivo de rituales religiosos a convertirse en una fuerza imparable que impulsa economías y estilos de vida. Cada día se consumen más de dos mil millones de tazas de café alrededor del mundo, y su popularidad no deja de crecer. Países que históricamente preferían el té, como China, están sucumbiendo al encanto de esta bebida, lo que sugiere que el café pronto podría convertirse en la bebida más popular del planeta.

El café sin endulzar ha sido señalado como un posible aliado en la pérdida de peso gracias a su contenido de cafeína, un estimulante que puede acelerar el metabolismo y aumentar la oxidación de las grasas. Al consumir café sin añadir azúcar ni cremas, se maximizan sus beneficios para la quema de calorías, lo que facilita el control del peso.

Caminar por las calles de Shanghai y su cultura de café es imperdible. Hay algunas zonas en las que no podrás girar sin pasar por otra pequeña cafetería nueva.

La capital financiera de China tiene ahora tantas cafeterías que el gobierno afirma que tiene la mayor cantidad de cafeterías en el mundo.

La cultura de los cafés de la ciudad se ha estado desarrollando durante años, pero la apertura post-Covid realmente le ha dado un impulso, ya que los lugareños adoptan la vida al aire libre y buscan lugares para reunirse con sus amigos y familiares.

Una bebida de moca, también conocida como caffè mocha, es una bebida a base de espresso con crema batida, leche al vapor, sirope de chocolate y espresso.

El café moca se sirve principalmente caliente, pero también se puede convertir en una bebida fría mezclándolo con hielo, café helado u otros ingredientes fríos.

La cafeína tiene varios beneficios, entre ellos mejorar la concentración y la capacidad para resolver problemas.

Un estudio publicado en la revista Consciousness and Cognition encontró que la cafeína mejora las habilidades analíticas, pero no afecta la creatividad. Se recomienda consumir una taza de café fuerte (12 onzas) entre 10 y 45 minutos antes de realizar tareas que requieran concentración. La cafeína también contribuye al rendimiento deportivo y a la recuperación muscular.

La búsqueda del espresso perfecto es un viaje marcado por la precisión, la técnica y la atención al detalle. Desde el tamaño de la molienda hasta la temperatura de preparación, cada elemento juega un papel crucial en la conformación del perfil de sabor de esta amada bebida. Sin embargo, un factor que a menudo se pasa por alto y que afecta significativamente la calidad del espresso es el agua utilizada en el proceso de preparación:

Brasil, con una producción de café de 2.681 toneladas métricas por año, ostenta el título de mayor productor de café del mundo, seguido de Vietnam, Colombia e Indonesia. 

En los últimos años, el café frío se ha convertido en una alternativa popular a las tradicionales refrescos en el mercado de bebidas frías. Con un creciente énfasis en opciones conscientes de la salud, los consumidores optan cada vez más por bebidas que ofrecen no sólo un sabor refrescante sino también beneficios adicionales para la salud. A diferencia de los refrescos, que son conocidos por su alto contenido de azúcar, el café frío ofrece una opción más saludable.

El cambio en las preferencias de los consumidores