L'1 d'octubre és el dia internacional del cafè, per això, hem volgut que coneguis els majors països de producció de cafè.

El cafè es conrea en una àrea completa però específica del món. Aquesta àrea es coneix com el cinturó del cafè i té aquest nom perquè és com un cinturó que embolica l'equador. El cinturó cafeter abasta Àfrica, Àsia, Amèrica Llatina i el Carib, per la qual cosa converteix el cafè en un cultiu mundial.

Els països productors de cafè compten amb l'ardu treball dels cafetalers, la seva perseverança davant els desafiaments i la seva atenció al detall en la collita.

Els productors depenen de la infraestructura, el suport i l'educació que reben d'agències governamentals, cooperatives i organitzacions sense fins de lucre.

Tot aquest treball ens permet continuar gaudint de la nostra tassa diària.

A continuació, parlem dels 10 països amb major producció de cafè en 2021:

1.Brasil

Brasil és considerat el major productor de cafè, amb una producció anual 3.009 tones. En el segle XVIII, el Brasil va començar a conrear cafè en el nord. Ara al voltant de 300.000 caficultores del Brasil produeixen al voltant del 40% del cafè del món.

L'Institut brasiler del Cafè (IBC) regula i coordina la indústria al Brasil. Gairebé 1,8 milions d'hectàrees estan plantades amb cultius de cafè al Brasil. La varietat Aràbiga, representa el 70% dels grans de cafè. El 3% dels ingressos per exportacions provenen del cafè.

El cafè es conrea al Brasil en les àrees de Mines Gerais, Bahia, Rondônia i Espírito Santo.

2.Vietnam

Vietnam es situa en la posició 2 en producció mundial de cafè, amb 1.683 tones.

El cafè va arribar a Vietnam en el segle XIX, encara que en aquest moment no es conreava per a l'exportació. Va ser a principis dels 90 quan Vietnam va recórrer al cultiu de cafè per a millorar l'economia.

El sector va créixer a pasos engegantits i ara representa gairebé 3 milions de persones en la seva majoria agricultors en petites finques.

La major part de la producció de cafè és la varietat Robusta, menys del 5% dels grans de cafè són Aràbiga.

3.Colòmbia

Colòmbia té una llarga història al voltant del cafè. Han sorgit tradicions i estils de vida únics en la indústria. El cafè es va introduir a Colòmbia, a principis del s.XVIII i a la fi del segle XIX era el cultiu dominant.

A Colòmbia, al voltant de 2,3 milions de terra estan plantats amb cafè. En 1960, va representar gairebé el 90% de les exportacions de Colòmbia. Hi ha al voltant de 555.000 cafetalers a Colòmbia, les finques de cafè generalment no són propietat de grans corporacions, solen ser propietats familiars.

4.Indonèsia

Indonèsia té una llarga història del cafè que es remunta al segle XVII. Es van establir a Java, convertint a Indonèsia en un dels primers països fora d'Aràbia i Àfrica a conrear el cultiu i promoure la producció Aràbiga.

A la fi del segle XIX, la temuda rosegui del cafè va acabar amb gran part de les plantes de cafè d'alta qualitat. Per a evitar que aquesta tragèdia torni a ocórrer, Indonèsia va replantar amb cafè Robusta resistent a malalties. Ara el cafè Aràbiga representa al voltant del 25% dels grans de cafè que es conreen.

5.Etiòpia

Es creu que Etiòpia és la llar original del cafè Aràbiga, és possible que coneguis la llegenda de Kaldi

Avui dia, 12 milions de persones a Etiòpia viuen del sector cafeter. El cafè representa el 28% de les exportacions i es conrea a Etiòpia, en el sud-oest, oest i est del país.

Etiòpia té una cultura cafetera que és rica en tradició, com la cerimònia del cafè, que ja et vam explicar en el post La cerimònia del cafè a Etiòpia

6.Hondures

És el país productor de cafè més gran d'Amèrica Central, fa 50 anys, a penes hi havia cafè al país.

Entre 1970 i 1996, la producció nacional va augmentar en un 200%. El terreny i el sòl d'Hondures estan ben adaptats per a produir grans de cafè d'especialitat, que representa al voltant del 30% de les exportacions totals de cafè.

L'Institut Hondureny del Cafè ajuda a promoure la producció de cafè i assisteix als agricultors. Aquest suport, ha ajudat al fet que la indústria prosperi.

El cafè és la principal exportació agrícola d'Hondures. Aproximadament 100.000 persones a Hondures conreen cafè en l'actualitat.

La diversitat és un segell distintiu d'Hondures. Diverses varietats, processos i microclimes en les sis principals regions cafeteres creen perfils de tassa variats.

7.Perú

El cafè va arribar al Perú a la fi del segle XVIII, no obstant això, l'exportació de la collita va portar més temps. Les primeres exportacions registrades no van ocórrer fins a finals del segle XIX.

Ara, hi ha més de 100.000 productors de cafè que conreen varietats molt comunes a Amèrica Llatina, com Bourbon, Typica, Catuai, Caturra i Món Novo.

Les regions s'estenen de nord a sud i inclouen Sant Martí, Junín, Cajamarca, Amazones, Cusco. Els cafès del Perú són apreciats pel seu perfil de tassa suau. A més, el Perú brilla en la producció de cafès orgànics rentats.

8.l'Índia

En el segle XVII, els grans de cafè es van emportar de Iemen a l'Índia. Durant el segle XVIII, els britànics van augmentar les plantacions comercials de cafè a l'Índia.

Ara, hi ha 210.000 productors de cafè a l'Índia, principalment petits productors. Conreen tant grans d'Aràbiga com Robusta, principalment en la part sud de l'Índia en Karnataka, Tàmil Nadu i Kerala.

El cafè de la índia és conegut per ser picant, amb tocs de clau o cardamomo i per tenir poca acidesa.

El govern té una Junta de Cafè de la índia que regula la indústria. El cafè en l'índia es destina principalment a l'exportació, ja que la beguda preferida al país és el te.

9.Uganda

El cafè és la principal exportació d'Uganda. Uganda conrea principalment Robusta (87%) i l'Aràbiga representa només el 13% de la producció. De fet, Uganda és el major exportador de cafè Robusta a Àfrica, no hauria de sorprendre'ns ja que és originari d'aquest país.

Uganda produeix cafè en gran part de l'oest, est i sud-est. La temporada de collita de Robusta sol ser de novembre a febrer.

A causa de la influència britànica, el te és la beguda favorita a Uganda, per la qual cosa no hi ha molta cultura cafetera tradicional.

10.Guatemala

A Guatemala més de 100.000 persones, estan involucrades en el sector del cafè.

El ric sòl volcànic i els microclimes ajuden a crear cafè amb notes de xocolata o fins i tot espècies. Anacafé (Associació Nacional del Cafè) ajuda amb la recerca i la promoció de cafè guatemalenc a tot el món.

El cafè de Guatemala es conrea en la part sud del país, d'est a oest. Antiga té tres volcans i un ric sòl volcànic que són ideals per al cultiu de cafè. Les grans altituds a la regió de Huehuetanango li donen als cafès una acidesa i una dolçor similar al caramel. Prop de la frontera amb Hondures, les condicions ennuvolades en Nou Orient produeixen una infusió equilibrada i amb cos.

Referències:

Coffee producing countries