El delicioso aroma del café no es casualidad: se debe a más de 800 compuestos químicos volátiles que se liberan cuando los granos se tuestan y preparan. Al moler y calentar el café, estos compuestos se transforman en ese olor irresistible que tantos amamos.

¿Cuál es la ciencia detrás del aroma del café?
Durante el tueste del café, ocurre una reacción llamada Reacción de Maillard, donde los aminoácidos y azúcares naturales en los granos reaccionan con el calor. Esto produce nuevos compuestos aromáticos como:

El café y el cacao son dos de las bebidas más icónicas y populares en el mundo, pero pocas personas conocen que ambas tienen orígenes similares y una profunda influencia cultural, económica y social que ha transformado sociedades enteras.

Si estás buscando qué hacer en un viaje para amantes del café, has llegado al lugar indicado. Este artículo te guía por las mejores actividades para disfrutar al máximo la cultura y el sabor del café en tus viajes.

1. Visitar fincas y plantaciones de café
Una de las mejores cosas para hacer en un viaje para amantes del café es visitar fincas y plantaciones. ¿Quieres saber cómo se cultiva el café? En países como Colombia, Etiopía o Costa Rica, podrás recorrer las fincas, aprender sobre el cultivo, la cosecha y el proceso de tueste.

Durante el verano, mantenerse bien hidratado se convierte en una prioridad. Las altas temperaturas y el aumento de la sudoración hacen que nuestro cuerpo necesite más agua y nutrientes para funcionar correctamente. Por ello, los expertos recomiendan beber al menos dos litros de agua al día, llevar siempre una botella contigo y consumir frutas que ayudan a reponer las vitaminas y minerales perdidos.

Pero para los amantes del café, surge una pregunta recurrente: ¿es recomendable tomar café durante el verano? Y más aún, ¿el café deshidrata?

¿Te has preguntado alguna vez por qué te sientes mejor después de tomar una taza de café? Más allá de su aroma envolvente y su sabor reconfortante, el café tiene efectos reales sobre nuestro estado de ánimo y bienestar. Diversos estudios científicos han demostrado que el café no solo nos despierta, sino que también puede influir positivamente en nuestra felicidad.

En este artículo descubrirás cómo el café afecta al cerebro, qué relación tiene con la depresión y por qué su consumo forma parte de muchos momentos felices en nuestra vida cotidiana.

¿Te preguntas qué hacer con los restos del café?  Si eres amante del café y te interesa cuidar el medio ambiente, aquí tienes una guía práctica con 12 formas sostenibles y fáciles de reutilizar los posos de café. 

¿Se pueden reutilizar los posos de café?
Los posos de café usados aún contienen nutrientes, propiedades absorbentes y beneficios que puedes aprovechar en tu día a día. Aquí te dejamos ideas prácticas y ecológicas que no solo reducen residuos, sino que también pueden ahorrarte dinero.

Un nuevo estudio publicado en abril de 2025 en el European Journal of Nutrition sugiere que el consumo regular de café podría estar relacionado con un menor riesgo de fragilidad en personas mayores de 55 años. Esta investigación refuerza la creciente evidencia sobre los beneficios del café en la salud y el envejecimiento saludable.

¿Qué es la fragilidad y por qué importa?
La fragilidad es un síndrome geriátrico caracterizado por:

El té es mucho más que una bebida. Es cultura, tradición y un símbolo de hospitalidad en muchos países. Cada sorbo cuenta una historia, y por eso, te invitamos a descubrir las tradiciones del té alrededor del mundo.

Japón y la ceremonia del té (Chanoyu)
En Japón, la ceremonia del té japonesa (chanoyu) es un arte milenario. Se prepara té matcha siguiendo movimientos precisos que representan armonía y respeto. Más que una bebida, es un ritual zen de mindfulness.

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo. Pero más allá de su aroma y capacidad para despertarnos por la mañana, nuevas investigaciones revelan que el café tiene un impacto sorprendente en la microbiota intestinal, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud.

¿Qué es la microbiota intestinal y por qué importa?

Cuando se habla de café italiano, dos métodos destacan por encima del resto: la Moka pot y la máquina de espresso. Ambas forman parte esencial de la cultura cafetera, pero ofrecen experiencias distintas en cuanto a sabor, intensidad, ritual y coste. En este artículo exploramos sus diferencias.

Origen y cultura

Moka