El otoño se caracteriza por aromas que evocan nostalgia: hojas secas crujientes, cafés humeantes y el inconfundible olor de las castañas asadas. En este contexto, la figura de la castañera emerge como un símbolo de tradición, comunidad y rituales de temporada. Pero, ¿sabías que las castañas y el café han compartido la historia mucho más de lo que imaginas?

El origen de la castañera

La kombucha de hoja de café es una variante innovadora de la bebida fermentada tradicional que, en lugar de té negro o verde, utiliza hojas de Coffea arabica o C. canephora como base.

la hoja de café contiene mangiferina, ácidos clorogénicos y antioxidantes naturales que aportan beneficios funcionales, sabores herbales únicos y niveles moderados de cafeína.

Según estudios recientes, la fermentación de hoja de café produce una bebida estable, rica en polifenoles y con buena aceptación sensorial entre consumidores.

El Día Mundial de la Alimentación nos invita a pensar en cómo nuestras elecciones diarias influyen en el bienestar. Entre ellas, el café y el té ocupan un lugar especial: millones de personas los disfrutan cada día, pero pocos saben que pueden ser aliados de una alimentación saludable cuando se consumen con moderación.

¿Qué aportan el café y el té?

Ambas bebidas contienen compuestos naturales con efectos positivos en el organismo.

El café no es solo una bebida estimulante: investigaciones recientes muestran que beber café con moderación puede aportar beneficios importantes para la salud intestinal, cardiovascular y cerebral, gracias a sus compuestos bioactivos y su interacción con la microbiota intestinal.

Por qué algunas personas beben varias tazas al día

El epidemiólogo y experto en microbioma Tim Spector  explica que el café contiene cafeína y polifenoles, moléculas que actúan como “combustible” para las bacterias intestinales.

El café es más que una bebida: es un lenguaje universal. Cada sorbo despierta sentidos, recuerdos y emociones, y conecta a personas en todo el mundo, sin importar idioma o cultura. En este Día Internacional del Café, exploremos cómo esta bebida une ritual, historia y creatividad.

1. El café como ritual universal
Preparar café no es solo un acto cotidiano; es un ritual compartido. Moler los granos, calentar el agua, esperar el aroma… gestos que millones de personas repiten cada día, en diferentes rincones del planeta.

El café no solo es la bebida que nos despierta por las mañanas; también ha marcado momentos clave en la historia, la cultura y la tecnología. En este artículo, te contamos curiosidades del café que probablemente no conocías y cómo estas historias cambiaron el mundo.

1. La primera webcam nació para vigilar una cafetera

Cada año, el 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una oportunidad perfecta para rendir homenaje a uno de los ingredientes más queridos del mundo. El chocolate no viaja solo: comparte historia, aroma y placer con otras dos bebidas que despiertan los sentidos: el café y el té.

Conocer sus orígenes, beneficios y maridajes te permitirá disfrutar de cada taza de forma más consciente y deliciosa.

Historia y cultura del cacao, café y té

La vuelta a la rutina puede ser un desafío: horarios ajustados, desayunos rápidos y el café de cada mañana como salvavidas. Pero este septiembre, ¿por qué no aprovechar la ocasión para incorporar hábitos sostenibles que hagan tu día más fácil, consciente y respetuoso con el medioambiente?

1. Di adiós al vaso desechable y apuesta por el café sostenible

Más del 98% de una taza de café es agua. Sin embargo, rara vez se le presta la atención que merece. La calidad del agua influye directamente en el sabor, aroma y cuerpo de tu bebida. En este artículo, exploraremos cómo el agua impacta en tu café y cómo elegir la mejor para preparar una taza excepcional.

¿Quieres renovar la carta de café de tu bar o cafetería este verano? El clásico café con hielo está bien, pero no basta para sorprender  a los clientes. Te mostramos las mejores alternativas refrescantes con café que puedes preparar fácilmente y que encantarán a tu público.

Por qué incluir cafés fríos innovadores en tu carta
En los meses de calor, los clientes buscan bebidas frescas y sabrosas. Incluir opciones como cold brew, espresso tonic o granizados de café en la carta puede: