Sweet Potato Latte (también conocido como Goguma latte) es una de las bebidas de otoño/invierno más populares que se sirven en los cafés de Corea del Sur. Está elaborado con boniato asado o al vapor, leche y un toque de edulcorante para realzar el sabor. La bebida original no contiene café, pero en este caso le vamos añadir para que puedas disfrutar de tu café con leche en temporada de frío con un toque y textura diferente. 

¿Cuáles son sus ingredientes? 

• Boniato: suele tener un dulzor natural que permite disfrutarlo sin añadir edulcorante. Puedes hornear o al vapor
• Café espresso o de filtro
• Leche (se puede sustituir por leche vegetal si se prefiere)
• Miel , jarabe de arce o cualquier otro tipo de edulcorante
• Una pizca de sal para resaltar los sabores
• Canela molida  para decorar

Paso a paso:
1.    Combinar el boniato cocido y la leche (o bebida vegetal) en una batidora y batirlo hasta que la mezcla esté suave. 
2.    Verter la mezcla de boniato en una olla y añadir el edulcorante.
3.    Calentar a fuego medio hasta que se caliente, batiendo con frecuencia.
4.    Preparar el café y poner en una taza.
5.    Añadir a la taza de café, la mezcla preparada.
6.    Decorar con canela. 

La clave de esta receta es la textura suave y aterciopelada del café con leche.

Referencias:

Sweet potato latte