El cafè és un producte agrícola i, com qualsevol producte orgànic, és susceptible a la degradació de la seva qualitat amb el temps.
L'exposició a factors externs com a oxigen, calor, humitat i llum reduirà significativament la vida útil del cafè torrat. En particular, el més perjudicial d'ells és la llum.
Els orígens de la cafetera napolitana cuccumella els trobem en 1771, quan María Carolina d'Habsburg-Lorena , esposa de Ferran de Borbó, va introduir el cafè a Nàpols. Es diu que tot va començar durant un ball celebrat en el Palau Real de Caserta, on als convidats se'ls va servir una beguda fosca. Aquesta beguda exòtica ja era molt coneguda en la cort de Viena, d'on era originària María Carolina.
S'estima que anualment es rebutgen sis milions de tones de pòsits de cafè. I si se'ls pogués donar un bon ús?
S'estima que anualment es generen sis milions de tones de pòsits de cafè usats. La majoria acaba en abocadors, generant metà i CO₂, o s'incinera per a obtenir energia.
Un nou estudi publicat en el Journal of Chemical Technology and Biotechnology suggereix que el cafè usat podria ser la clau d'un problema ambiental apressant: la contaminació agrícola.
Moltes vegades acceptem que els llibres i el cafè van de bracet. Però, alguna vegada t'has plantejat per què formen la combinació perfecta? Què fa que llegir amb una tassa de cafè calent sigui tan popular? Bé, per a ser honest, la cafeïna pot fer que moltes coses siguin més plaents. Sí, aquesta substància química és una raó important per la qual sovint sentim que no podem obrir un llibre i concentrar-nos sense ella.
Per què és important el molinet adequat i, per extensió, el molt adequat? Això es deu al fet que la molta juga el paper protagonista en el sabor del teu cafè.
Sabies que la grandària del cafè molt marca una gran diferència en el sabor? Si bé és només una de les moltes variables que influeixen en el sabor del cafè, igual que l'aigua, la calor i el torrat.
Hi ha diverses raons per les quals és fonamental obtenir el molt adequat en preparar el cafè. Algunes d'aquestes raons inclouen:
El cafè i la cafeïna poden tenir efectes diferents sobre l'activitat cerebral, suggereix un estudi.
Molts bevedors de cafè diran que hi ha alguna cosa en aquesta tassa del matí que altres fonts de cafeïna simplement no poden igualar.
Investigadors a Portugal es van proposar recentment investigar aquesta idea: és la cafeïna l'única responsable de fer que les persones se sentin més alerta, o altres parts del ritual matutí, potser l'olor o el sabor del cafè, desencadenen aquesta sensació d'energia?
El ritual bianual de “canviar els rellotges” es remunta a la fi del segle XVIII com una manera d'utilitzar les hores de llum de manera més eficient. Sempre s'ha tractat de maximitzar la productivitat, però resulta que també hi ha alguns impactes negatius no tan productius.
El sabor del cafè és el resultat d'una complexa interacció entre centenars de compostos químics diferents. Aquests compostos es troben en els grans de cafè verds, que són les llavors de la cirera del cafè. Quan es torren els grans, la calor provoca una sèrie de reaccions químiques que produeixen els sabors i aromes distintives del cafè.
Per a innombrables amants del cafè, aquesta primera tassa del matí és com una poció màgica, que desperta els sentits i accelera la creativitat.
Però sabies que aquesta benvolguda beguda també podria estar generant alguns esdeveniments salvatges en el teu paisatge oníric?
Així és, el vincle entre el cafè i els teus somnis és més complex que simplement necessitar combustible per a desxifrar aquestes estranyes aventures nocturnes.
El cafè, una beguda volguda que alimenta els nostres matins i escalfa el nostre esperit, té una història tan rica i diversa com les cultures que ha tocat. Però més enllà de la seva temptadora aroma i el seu fort sabor es troba la història de dones que, contra tot pronòstic, han exercit un paper crucial en la configuració de la indústria del cafè des dels seus inicis fins al present. Explorem les notables contribucions de les dones a la història del cafè i el seu impacte en el món cafetaler que coneixem avui.
Rastrejant el tapís històric del cafè
