Com ja hem comentat en alguns articles anteriors, tot el procés del cafè, de l'origen a la tassa és important per a aconseguir l’expresso perfecte. Avui t'expliquem una petita part d'aquest procés, el de la recol·lecció.
L’expresso Martini és una sumptuosa mescla de vodka, licor de cafè i expresso. És ric, indulgent i cremós, a més és fàcil de fer. Un còctel perfecte si vols sorprendre els teus clients.
L'honor d'aquest còctel deliciosament suau és per al guru britànic dels bartenders, Dick Bradsell. Se li atribueix haver revolucionat l'escena dels còctels a Londres en la dècada de 1980.
L’expresso és una beguda de cafè concentrat que es fa empenyent 30-60ml d'aigua calenta a través del cafè que ha estat mòlt finament i sotmès a una pressió intensa (8-10mb).
La perduda de l'olfacte és un símptoma específic del coronavirus, per la qual cosa els investigadors diuen que despertar-se i olorà el cafè és un bon indicador per a controlar la teva salut.
Una revisió de DCN mostren exemples de cafè que s'utilitzen com a baròmetre com a prova d'olfacte per a COVID-19, per la seva olor distintiva i per la seva disponibilitat en llars de tot el món.
“La història està impregnada d'idees sorgides després de tasses de cafè”
Des dels seus inicis, les cafeteries han estat llocs d'interacció social: la cafeteria ofereix als clients un lloc per a reunir-se, parlar, llegir, escriure, etc.
Les cafeteries van començar en l'Imperi Otomà. Els cafès brindaven un lloc alternatiu per a reunir-se, socialitzar i compartir idees. Es van eliminar normes socials gràcies a les cafeteries, a causa de l'assequibilitat del cafè i l'estructura igualitària, qualsevol podia entrar i demanar un cafè.
Segons un nou estudi és millor beure cafè després del desdejuni, no abans per a un millor control metabòlic. El nou estudi va examinar els efectes combinats del somni interromput i la cafeïna en el nostre metabolisme.
La recerca del Centre de Nutrició, exercici i metabolisme de la Universitat de Bath (Regne Unit) va analitzar l'efecte de somni interromput i el cafè del matí en una varietat de marcadors metabòlics diferents. En la recerca van participar 29 homes i dones que es van sotmetre a tres experiments:
Fa un any ens vam proposar 12 propòsits relacionats amb l'aprenentatge en el món del cafè. Ja estem en la recta final del 2020 i volem fer un repàs de tot l'après:
La llegenda més popular de l'origen del cafè se situa en Abinissia (Etiopia), compte la llegenda que va ser un pastor de cabres anomenat Kaldi qui el va descobrir.
Saber més: L'ORIGEN DEL CAFÈ
S'acosta Nadal i a pesar que probablement és un dels nadals més estranys que hem viscut, no significa que no puguem gaudir de la preparació de receptes nadalenques. A més, aquest any més que mai necessitem una mica “esperit nadalenc”, és per això, que et portem aquesta recepta perquè contagiïs als teus clients d'aquest “esperit nadalenc” i els sorprenguis amb aquesta beguda de cafè “Gingerbread latte”.
Què necessites?
Tal com et vam explicar en l'article el cafeto i les seves dues principals espècies, el cafè prové d'una planta anomenada cafeto, el fruit de cafè és la baia o cirera, i dins d'aquest, és on es troben els grans de cafè. Les diferents parts de la cirera del cafè, tenen un impacte en el mètode de processament i en el perfil final de la teva tassa de cafè.
Estructura d'una cirera o baia de cafè
El te i el cafè són les dues begudes més populars del món. Per què triar l'una o l'altra si podem barrejar-les? Encara que pels amants de tots dos la idea de barrejar-los sol semblar inusual, és popular en moltes parts del món.
La combinació més famosa de cafè i te és el Yuenyeung, originària d'Hong Kong.
