Te aportamos los conceptos y técnicas claves que te permitirán lograr una calidad constante, un mayor rendimiento y un diferencial que perciben y valoran tus clientes.

Duración: 5 horas

Precio: 240 €

CONTENIDOS:

• ✓Tiempo y beneficio de hacer un espresso y un café con leche correctamente.
• ✓El molino, punto de molido. Sobre-extracción y sub-extracción.
• ✓Extracciones: porta, capacidad y tampeo.
• ✓El tiempo de una extracción y sus fases.
• ✓Mismo café premolido y molido al momento.
• ✓Limpieza. Demostración en sabor de lo importante que es la limpieza.
• ✓Optimizar. Exprimir los pasos para mejorar el rendimiento y la calidad.
• ✓Vaporizador. Emulsión de la leche, tipos y temperatura.
• ✓Latte Art. Beneficio, dibujos y técnica.
• ✓Comandas. Orden de la elaboración de las bebidas dependiendo de sus temperaturas y características.