En la mayoría de cafeterías, el puck de café se desecha sin atención. Sin embargo, este pequeño disco compacto es una de las fuentes más fiables de información sobre cómo ha ocurrido la extracción del espresso. El puck es una evidencia física del flujo de agua a través del café. Comprenderlo permite detectar problemas de extracción, mejorar la consistencia y reducir errores operativos en barra. Qué es el puck de café
El café es mucho más que una bebida. Es una materia que cambia, que evoluciona y que, en determinadas manos, puede convertirse en una forma de expresión.
Un estudio sugiere que las personas que consumen café o té de forma habitual podrían tener un menor riesgo de demencia y un rendimiento cognitivo ligeramente mejor que quienes evitan estas bebidas. La investigación analizó datos de 131.821 personas durante más de 40 años, lo que la convierte en una de las más amplias sobre café, té y salud cerebral. Menor riesgo de demencia con consumo moderado
