Cuando pensamos en preparar un buen café, solemos fijarnos en los granos, el tueste, la molienda o la cafetera. Pero hay un ingrediente que a menudo pasa desapercibido y que ocupa la mayor parte de la taza: el agua. No es simplemente el medio que utilizamos para preparar el café. El agua participa directamente en la extracción de los compuestos que después percibimos como aroma, sabor, acidez o cuerpo.
Hay un gesto que hacemos casi sin pensarlo: acercamos una taza de café a la nariz antes de dar el primer sorbo. Ese momento en el que olemos el café recién hecho no es solo parte del ritual. Nuestro cerebro ya está empezando a construir la experiencia del sabor antes de que el café llegue a la boca. El sabor empieza en la nariz
¿Puede el té ayudar a relajarnos? La investigación científica sugiere que puede existir una relación entre el consumo de té, la respuesta al estrés y la sensación de relajación, aunque todavía no podemos afirmar que una taza de té tenga un efecto relajante garantizado.
