Las bebidas de café frío han evolucionado en los últimos años. Más allá del hielo o de cambiar la temperatura de una bebida tradicional, las cafeterías buscan nuevas formas de aportar textura, contraste y una experiencia diferente al consumidor. Una de estas preparaciones es el cold foam, una crema fría de leche que se utiliza para acompañar cafés fríos como el cold brew, el iced coffee o el café con hielo.
Muchas personas han tenido esta sensación: preparan un café, prueban el primer sorbo y, unos minutos después, notan que la bebida parece diferente. ¿El café ha cambiado realmente? En parte sí, pero sobre todo ha cambiado la forma en la que percibimos sus características.
El consumo moderado de café y té se asocia con un menor ritmo de deterioro cognitivo, pero la ciencia aún no permite hablar de prevención El café y el té llevan años siendo objeto de investigación por su posible relación con la salud cerebral. Ahora, un estudio longitudinal ha analizado si el consumo habitual de estas bebidas se relaciona con la evolución de las capacidades cognitivas a lo largo del tiempo.
