Cuando hablamos de “mocha” en café, muchos piensan en una mezcla con chocolate. Sin embargo, el origen del término es mucho más antiguo y está directamente ligado a uno de los puntos clave en la historia del café: el puerto de Al-Makha (Mocha), en Yemen. Durante siglos, este puerto fue uno de los centros más importantes del comercio global de café y dio nombre a una de las denominaciones más influyentes en la cultura cafetera.
El café y el té son dos de las bebidas más consumidas del mundo, y su relación con la salud intestinal ha despertado un creciente interés científico. Más allá de la cafeína, ambas bebidas contienen compuestos bioactivos llamados polifenoles, que podrían influir en la microbiota intestinal, la inflamación y la función digestiva.
Cada 21 de mayo se celebra el Día Internacional del Té, una fecha que pone en valor una de las bebidas más consumidas del mundo. Más allá de su historia y cultura, es también una buena ocasión para aprender a prepararlo correctamente y disfrutarlo en su mejor versión. El sabor del té depende en gran medida de dos factores: la temperatura del agua y el tiempo de infusión. Ajustarlos bien permite evitar amargor y resaltar sus matices naturales.
