La cafeína es el estimulante del sistema nervioso central más consumido del mundo, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Sin embargo, alrededor de sus efectos circulan numerosas creencias populares y mitos. ¿Un espresso tiene más cafeína que un café de filtro? ¿Deshidrata? Desmontamos los mitos más frecuentes contrastados con la evidencia científica actual.
¿Por qué un café puede parecernos más agradable en un momento que en otro? ¿Puede influir la taza en la que lo servimos o incluso la época del año?
El matcha lleva años ganando popularidad, pero su presencia en la hostelería española sigue creciendo. Cada vez aparece en más cartas y en formatos que van desde el clásico matcha latte hasta versiones frías y combinadas con frutas. Y los datos muestran que no se trata solo de una tendencia en redes sociales. El consumo de matcha crece en las cafeterías españolas
