Els panellets són un dolç típic que es consumeix per al dia de tots els sants en part d'Aragó, València, Catalunya i Balears, principalment.

Avui us portem la recepta tradicional, però amb un punt diferent, li afegirem cafè.

Quins són els ingredients?
• 50 g d'ametlla molta
• 100 g de patata
• 125 g de sucre
• 1 tasseta de cafè espresso
• 1 llimona

Per on començar?
1. Posar a coure la patata, una vegada que la patata estigui freda, pelar-la i aixafar-la amb una forquilla.
2. Afegir el sucre al puré de patates i barrejar.
3. Agregar la ratlladura de llimona.
4. Incorporar ara l'ametlla molta. Pastar perquè s'integrin tots els ingredients.
5. Incorporar la tassa de cafè.
6. Guardar en un recipient i deixar reposar com a mínim un parell d'hores.
7. Posar a precalfar el forn a 200 °C. Treure la massa de la nevera i donar-li forma. A cada panellet de cafè fer-li una línia en el mig.
8. Enfornar a mitja altura uns 8 minuts
9. Treure i deixar refredar completament abans de consumir.

Referències:
Panellets de café