Los panellets son un dulce típico que se consume para el día de todos los santos en parte de Aragón, Valencia, Cataluña y Baleares, principalmente. 

Hoy os traemos la receta tradicional, pero con un punto diferente, le añadiremos café.

¿Cuáles son los ingredientes?
•   50 g de almendra molida
•   100 g de patata
•   125 g de azúcar
•   1 tacita de café espresso
•   1 limón

¿Por dónde empezar?
1.  Poner a cocer la patata, una vez que la patata esté fría, pelarla y aplastarla con un tenedor.
2.  Añadir el azúcar al puré de patatas y mezclar. 
3.  Agregar la ralladura de limón.
4.  Incorporar ahora la almendra molida. Amasar para que se integren todos los ingredientes.
5.  Incorporar la taza de café.
6.  Guardar en un recipiente y dejar reposar como mínimo un par de horas. 
7.  Poner a precalentar el horno a 200 ºC. Sacar la masa de la nevera y darle forma. A cada panellet de café hacerle una línea en el medio.
8.   Hornear a media altura unos 8 minutos
9.   Sacar y dejar enfriar completamente antes de consumir.

Referencias:
Panellets de café