Aprendizaje alrededor del café: repaso de lo aprendido

· 27/12/2020

Hace un año nos propusimos 12 propósitos relacionados con el aprendizaje en el mundo del café. Ya estamos en la recta final del 2020 y queremos hacer un repaso de todo lo aprendido:

  • Enero: un poco de historia

La leyenda más popular del origen del café se sitúa en Abinissia (Etiopia), cuenta la leyenda que fue un pastor de cabras llamado Kaldi quién lo descubrió.

Saber más: EL ORIGEN DEL CAFÉ

Etiquetas

Gingerbread latte receta

· 20/12/2020

Se acerca la Navidad y a pesar de que probablemente sea una de las navidades más raras que hemos vivido, no significa que no podamos disfrutar de la preparación de recetas navideñas.  Además, este año más que nunca necesitamos un poco de “espíritu navideño”, es por ello, que te traemos esta receta para que contagies a tus clientes de ese “espíritu navideño” y los sorprendas con esta bebida de café “Gingerbread latte”.

¿Qué necesitas?

Etiquetas

Ceremonia del café en Etiopía

· 15/11/2020
El café ocupa un gran lugar en Etiopía, solo el proceso de cultivo y recolección de café involucra a más de 12 millones de etíopes y produce más de dos tercios de los ingresos del país. Un antiguo proverbio describe el lugar que ocupa el café en la vida etíope, "Buna dabo naw” que significa "¡El café es nuestro pan!
Etiquetas

¿Deberías beber café cuando practicas deporte?

· 01/11/2020

La cafeína mejora y prolonga el rendimiento del ejercicio. Beber café después de un entrenamiento puede ayudar a recargar los músculos y recuperarse rápidamente de un ejercicio riguroso.

El glucógeno, la principal fuente de combustible del músculo durante el ejercicio, se repone más rápidamente cuando los deportistas ingieren cafeína después de un ejercicio, mejorando así su rendimiento.

Etiquetas

¿Cómo afecta el cambio climático al café?

· 18/10/2020

La agricultura es una de las áreas más afectadas por el cambio climático. Cada cambio biológico que tiene lugar en una planta: floración, crecimiento y maduración, se ve afectada por parámetros externos como la temperatura, humedad o la luz. La forma que una planta responde a estos parámetros determina su fenología o el ciclo de vida estacional.

Etiquetas

¿El café es bueno para la salud?

· 11/10/2020

Según una nueva publicación del New England Journal of Medicine, el café tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades crónicas. 

Si bien demasiado café puede causar efectos secundarios debido a la cafeína, este nuevo análisis sugiere que puede ser parte de un estilo de vida saludable.

Etiquetas

Un largo viaje, del origen a la taza

· 27/09/2020

El café que disfrutas cada día ha seguido un largo viaje para llegar hasta tu taza. 

Consumimos más de 2.250 millones de tazas de café en todo el mundo todos los días y muchas veces no nos damos cuenta de todo el trabajo que hay detrás en cada café que tomamos.  

El 1 de octubre es el día internacional del café y desde MamaSame queremos dar visibilidad al trabajo que hay detrás de cada taza de café, desde el origen a la taza. 

Cultivo del café

Etiquetas

¿Cómo afecta el agua en tu café?

· 23/08/2020
El agua es el principal ingrediente en el café, alrededor del 90% en un café espresso y un 98% en el café de filtro. El agua influye en el sabor y en la extracción del café. Al fin y al cabo para poder sacar todas las propiedades del café, debe disolverse en agua. Es por ello, que el agua debe ser el aliado de un profesional del café.
Etiquetas

¿Qué es el café Dalgona?

· 19/04/2020
#quedateencasa ha hecho sacar la parte más creativa de las personas y que inundemos el mundo de las redes sociales de todo tipo de talento. Uno de los que más despuntan es el mundo de la cocina y de las bebidas.
Etiquetas

El cafeto y sus dos principales especies

· 09/02/2020

El cafeto es la planta del café, es un arbusto de la familia Rubiácea y que conforma el género Coffeea. El cafeto, puede alcanzar diez metros de altura, aunque se suele mantener una altura de entre tres y cinco metros para facilitar la recolección del fruto. La planta tiene unas hojas opuestas, persistentes y de un color verde intenso. 

Florece por primera vez a partir del tercer o cuarto año de vida. La existencia de su flor es muy corta solo dura unos tres días. Después tardara entre seis y nueve meses en convertir-se en un fruto.