“Patrimoni Immaterial de la Humanitat” A causa del seu treball artesanal el cafè turc és considerat un dels tresors culturals del món confirmat per UNESCO en 2013. Més que una beguda, representa un símbol d'hospitalitat i amistat en la vida quotidiana de Turquia. És per aquest motiu que va ser reconegut com a Patrimoni Immaterial Cultural de la Humanitat. Es mol el cafè molt fi fins a semblar farina, es barreja amb aigua i sucre, i es cou a foc lent fins que forma una escuma espessa, és així que obté el seu sabor intens. Finalment es serveix en una tassa petita i tradicionalment al costat d'un got d'aigua, per si és necessari donar-li un descans a les papil·les. Al voltant de les tassetes, les persones es sentin per a parlar, llegir i simplement, gaudir de la presència de l'altre. En acabar el cafè es pot llegir la sort amb les restes de pols que queden al fons de la tassa, una creença amb sabor que ha traspassat les fronteres de Turquia i s'ha tornat el favorit de moltes persones al voltant del món.


FONTS: https://ich.unesco.org/es/rl/la-cultura-y-tradicion-del-cafe-a-la-turca-00645

http://www.ngenespanol.com/traveler/gastronomia/17/05/8/el-cafe-turco-es-un-tesoromundial0/