Com ja hem comentat en articles anteriors, el tipus de tassa que triïs per a la preparació del cafè dels teus clients pot canviar la percepció del sabor que tenen els teus clients sobre el teu cafè.

Tal com t'expliquem en l'article: la forma o el color de la teva tassa pot afectar el sabor del teu cafè el recipient on consumim la nostra beguda té una gran influència en la manera en què percebem el sabor i la textura.

Alguna vegada has sentit que tot entra pels ulls? La tassa no canviarà el sabor del cafè, però el contenidor ha de ressaltar les millors característiques de la teva preparació. El material de la tassa també influirà. No és el mateix un got de cartó que una tassa resistent i còmoda.

Avui volem entrar en els tipus de tassa segons la mena de cafè.

Tassa petita

La tassa petita en ceràmica o porcellana que té una capacitat d'entre 40 a 60ml amb una ansa molt petita i un plat que encaixa perfecte amb la grandària de la tassa, és ideal per l'expresso o ristretto.

Quan es necessita una tassa per a un espresso doble, normalment aquesta té una capacitat de fins a 80ml.

La raó de la grandària és que en ser petita evitarà que el cafè es refredi molt ràpid i, a més, aquest concorde a la quantitat de líquid que consumiràs. Normalment la boca no és molt ampla pel que és una tassa molt petita que pot ser totalment recta o la boca ser lleugerament més ampla que la base.

Tassa gran

Aquest tipus de tassa és ideal per al cafè amb llet com el latte i el caputxí. Poden ser rectes o més baixes amb una boca més ampla. Els baristes les prefereixen amb una boca gran per a poder fer latte art.

És important que la vora de la tassa sigui gruixut perquè la crema de llet es mantingui. Aquesta tassa gran pot tenir una capacitat d'entre 150ml a 200ml, no obstant això, hi ha algunes més grans per als cappucinos.

Tassa metàl·lica

Les tasses d'aquest material són una tendència, hi ha algunes que són pintades a mà de forma més artesanal i vintage.

No són per a tota mena de preparacions. Com és una tassa més gran és ideal per a un cafè americà, cafè filtrat o Cold Brew. No és molt recomanable per a caputxins o lattes, en ser molt calents el material es pot escalfar molt fàcil. A més, tampoc és bona per a espressos o ristrettos.

Tassa de vidre

Aquestes tasses de vidre es diferencien dels gots perquè tenen anses per agafar-les. Vénen en diferents grandàries segons la preparació: hi ha per a expresso, cafè amb llet, preparacions en fred, etc.

En ser transparents es pot apreciar molt més la beguda, sobretot quan es realitza una beguda per capes com el caputxí o alguns granissats de cafè amb crema de llet. Has de tenir en compte que és un material que s'escalfa molt ràpid i es refreda en poc temps.

Encara quan hi ha per a expresso, la seva temperatura descendirà més ràpid que una tassa de ceràmica o porcellana. Són recomanades per a cafès freds o Cold brew.

Mug

Aquestes tasses són molt famoses sobretot en sèries i pel·lícules americanes. Normalment són altes i tenen una gran capacitat per als amants d'un cafè gran. Són ideals per a cafè filtrat, americà i preparacions amb llet sense crema. Solen ser de materials gruixuts per a conservar millor la calor.

Ara que ja saps els diferents tipus de tasses, ja pots preparar el cafè perfecte per al teu client.

Referències:

Tipos de taza para café