La cafetera italiana o moka, coneguda a Espanya com Oroley, és un clàssic que segur que totes les cases tenen o han tingut una en algun moment. L'olor que desprèn quan estàs preparant la teva tassa de cafè segurament et transporti a anys enrere a casa dels teus pares o avis al matí acabats d'aixecar o en trobades familiars.

És un bon moment per a recuperar aquest mètode d'extracció del cafè i transportar-nos a tots aquests records.

Perquè pugueu preparar un cafè perfecte amb cafetera Oroley, us donem consells que heu de tenir en compte i els passos a seguir per a poder aconseguir-ho.

Consells que hem de tenir en compte abans de començar:
• Moldre el cafè: si teniu un molinet, el millor és moldre el cafè en el moment que feu el cafè per a poder gaudir d'un cafè molt més fresc i aromàtic.
• Aigua de qualitat: podem utilitzar aigua de l'aixeta si les aigües no són dures i tenen bon sabor. Si no és així, s'haurà d'utilitzar aigua mineral o filtrada.
• Goma cafetera: comprovar que la goma de la cafetera  està en bon estat. S'ha de canviar amb regularitat.

Passos a seguir per a aconseguir un cafè perfecte:

1. L'aigua
Has d'omplir d'aigua l'escalfador, és a dir, la part inferior de la cafetera fins a la vàlvula de seguretat. Si utilitzem aigua escalfada prèviament, evitarem que el cafè s’escalfi massa, ja que el cafè bullirà abans i estarà menys en contacte amb la calor.
2. El Cafè
Col·locar el filtre metàl·lic i abocar el cafè fins a la vora sense endurir. Donar cops en la vora per a repartir la mòlta d'una manera uniforme.
3. Enrosca la cafetera
Enrosca la part superior i inferior de la cafetera.
4. A foc lent
Col·locar la cafetera en el foc amb la tapa aixecada a temperatura mitjana. Quan el cafè comenci a pujar, baixem la temperatura del foc i la tapa. Quan el cafè hagi pujat més de la meitat de la cafetera, apaga el foc i deixa que acabi de pujar amb la calor residual de la cafetera. Veureu que el color del cafè apareix amb un color mel.
5. Refredar la cafetera
Posar la cafetera sota l'aixeta per a tallar l'extracció i així evitar que el cafè es continuï reescalfant. D'aquesta manera evitarem sabors metàl·lics.
6. Remoure amb una cullereta
Per a aconseguir un sabor uniforme en totes les tasses, haurem de remoure el cafè abans de servir.
7. Serveix el teu Cafè
Abocar en una tassa.
8. Llest
Gaudir del teu cafè.

Ara prova el teu. Acceptes el repte? ;)

Referències:

• Cómo preparar el mejor café con tu cafetera italiana
• Cómo hacer un buen café con cafetera italiana
• Cómo utilizar correctamente una cafetera italiana para conseguir el mejor café
• Cómo preparar el mejor café con cafetera italiana
• How to Brew Espresso in a Moka Pot
• How to Make Stovetop Espresso at home easily with a Moka pot
• Cómo hacer el mejor café con cafetera italiana 
• How to brew in moka pot
• How to Brew Espresso in a Moka Pot
• The Moka Pot Tutorial and Brew Guide
• How to make great coffee with your moka pot