Un reciente estudio publicado en Clinical Nutrition ha revelado un posible mecanismo detrás del efecto protector del café contra la diabetes tipo 2 (T2D), una de las enfermedades metabólicas más comunes en el mundo.

Esta investigación, financiada por el Instituto para la Información Científica sobre el Café (ISIC), exploró cómo el consumo de café impacta la inflamación y la sensibilidad a la insulina, dos factores críticos en el desarrollo de la T2D. Los resultados sugieren que tomar una taza adicional de café al día podría reducir el riesgo de T2D entre un 4-6%, posiblemente mediante la reducción de biomarcadores inflamatorios en el cuerpo.

La diabetes tipo 2 está a menudo asociada con una inflamación crónica de bajo grado, y estudios previos han demostrado que marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva (PCR) suelen estar elevados en personas con T2D. La PCR es un biomarcador común de inflamación en el cuerpo, y niveles más altos indican mayor actividad inflamatoria. Este estudio, liderado por la Dra. Trudy Voortman y la Dra. Carolina Ochoa-Rosales del Centro Médico de la Universidad Erasmus en Róterdam, buscó comprender si el consumo de café podría modular estos marcadores y, por lo tanto, influir en el riesgo de T2D.

Al analizar datos del Biobanco del Reino Unido (145,368 participantes) y del Estudio de Róterdam (7,111 participantes), los investigadores encontraron que la asociación entre el café y un menor riesgo de T2D podría deberse, en parte, a su efecto sobre la PCR y otros marcadores metabólicos, como la leptina y la adiponectina. La adiponectina, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y sensibilizadoras de la insulina, era más alta en quienes consumían café, mientras que la leptina, que regula el apetito y la energía, era más baja, lo cual sugiere un perfil metabólico más favorable.

Estos hallazgos refuerzan la evidencia existente de que el café puede tener un efecto protector contra la T2D, mediado posiblemente por su impacto en las vías inflamatorias. Dado que la T2D está parcialmente impulsada por la inflamación, comprender cómo factores de estilo de vida, como el consumo de café, influyen en la inflamación puede brindar valiosa información. 

Referencias:

New research reveals a potential mechanism for how coffee may reduce the risk of type 2 diabetes